Cuidado y mantenimiento de tablas de cortar de madera

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Que las tablas de cortar de madera son uno de los accesorios de cocina imprescindibles en cualquier hogar no es nada nuevo o, al menos, no para personas como tú y nosotros apasionados del arte de cocinar y la rica gastronomía.

Seguro que si écharamos un vistazo rápido dentro de tu cocina veríamos varias de estas tablas en distintos taños. No nos extraña, ya que son muy prácticas y fáciles de utilizar a la hora de preparar, cortar y trabajar cada uno de tus alimentos como realmente se merecen: con mucho mimo y cuidado antes de comenzar a cocinar. La clave de su éxito durante años reside en la increíble resistencia y durabilidad de su superficie, además, por supuesto, de aportar calidez y estilo en cualquiera de nuestras encimeras. Eso sí, al igual que cualquier otro complemento de cocina es fundamental dedicarle ciertos cuidados básicos para que puedan lucir en perfecto estado y como el primer día.

Para que no tengas dudas sobre ello, algo bastante habitual entre nuestros clientes, hoy te vamos a explicar cómo cuidar, limpiar y mantener tu tabla de cortar de madera resplandeciente. Tanto que hasta tus invitados te preguntarán.

Cómo cuidar una tabla de madera de cocina

Las tablas de cortar de madera requieren de algún que otro cuidado, incluso podríamos decir mimos, para que se mantengan en perfecto estado durante todo el tiempo que tú necesitas. Tranquilidad y que no cunda el pánico, estos cuidados son hábitos muy sencillos que podrás incorporar fácilmente a tu rutina. Aquí van algunos consejos:

Evitar excesiva humedad: la madera es un material bastante poroso, lo cual significa que tiende a absorber el agua más fácilmente de lo que uno puede llegar a creer. Por ello, nunca sumerjas en agua esta tabla ni mucho menos la dejes en remojo como tiendes a hacer con el resto de tus accesorios de cocina. Tampoco es buena idea que la seques al sol ni sobre alguna fuente de calor típica del hogar, por ejemplo los radiadores. Solo conseguirás estropearlas y dañarlas.
Sécala rápidamente: nada más terminar de limpiarla, utiliza un paño limpio para secar a la perfección. Dejarla mojada solo acabará provocando que se deforme o se agriete con el paso del tiempo.
Utiliza ambos lados de la tabla: la mejor forma de evitar que se deforme por el uso desigual. Ya sabes, acostúmbrate a girarla y usarla de ambos lados de una manera alterna. Será lo mejor.
Protégela con aceite: puedes engrasarla de vez en cuando. Esto es algo bastante importante, sobre todo si quieres mantenerla hidratada y evitar que se absorban olores de alimentos o líquidos. Sigue leyendo que te contamos con más detalle.

Paso a paso: cómo limpiar tabla de cortar de madera

Para limpiar a la perfección tu tabla de cortar necesitarás algo más que un simple trapo. Hay que retirar todos los residuos, olores y bacterias que pueden acabar dañando la madera. Estos son los pasos que, desde aquí, te recomendamos que sigas para conseguir que tus tablas están completamente limpias y preparadas para cortar cualquiera de tus próximos alimentos:

Elimina los restos de comida con ayuda de una espátula o cuchillo plano. Si ves que te cuesta quitar los residuos, raspa suavemente para poder deshacerte de ellos.
Limpia la tabla siempre con agua tibia y un pelín de jabón neutro. Puedes ayudarte de una esponja suave para frotar y retirar toda la suciedad. Nunca de estropajos metálicos que pueden acabar dañando la madera.
Desinfecta la tabla de forma natural con sal gruesa, bicarbonato o con medio limón. Esto te permitirá eliminar los olores y las bacterias. Repite esto unas dos veces por semana.
Sécala muy bien con un paño limpio y déjala reposar en vertical para que se pueda airear por completo.

¿Es posible limpiar la tabla de cortar de madera en el lavavajillas?

La respuesta corta es un rotundo no y la explicación larga también. Ni se te ocurra meter en el lavavajillas tu tabla de cortar de madera, acabarás dañando por completo este accesorio, causando la aparición de grietas, deformaciones o incluso malos olores. Recuerda que los lavavajillas someten a los utensilios a temperaturas muy altas con jabones bastante agrevisos y una humedad prolongada.

Lo mejor es que la laves a mano y sigas siempre los consejos que has aprendido hace tan solo unos minutos.

¿Qué tipo de aceite puede utilizar para engrasar la tabla de cortar de madera?

Engrasar la tabla de forma periódica es algo que te lo agradecerá con creces tu tabla de madera. No solo serás capaz de realzar el color natural de la madera o evitar que se reseque, también crearás una película protectura para que no se absorban líquidos, olores o bacterias.

Lo único que no vale un aceite cualquiera, lo ideal es que utilices un aceite mineral de calidad alimentaria o aceite de coco fraccionado.

Limpiar, secar bien y engrasar de forma regular tu tabla de cortar de madera es clave para que te dure muchos años este utilitario básico de cocina. Toma nota de ello y a seguir cada uno de estos pasos.