Entretien et maintenance des planches à découper en bois

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Qu’il n’y ait rien de nouveau à dire que les planches à découper en bois sont l’un des accessoires de cuisine indispensables dans tout foyer, du moins pas pour des personnes comme toi et nous, passionnés par l’art de cuisiner et la bonne gastronomie.

Il est certain que si nous jetions un coup d’œil rapide dans ta cuisine, nous verrions plusieurs de ces planches de différentes tailles. Cela ne nous étonne pas, car elles sont très pratiques et faciles à utiliser pour préparer, couper et travailler chacun de tes aliments comme ils le méritent vraiment : avec beaucoup de soin et d’attention avant de commencer à cuisiner. La clé de leur succès au fil des années réside dans l’incroyable résistance et durabilité de leur surface, ainsi que, bien sûr, dans la chaleur et le style qu’elles apportent à n’importe quel plan de travail. Cependant, comme tout autre accessoire de cuisine, il est essentiel de leur accorder certains soins de base pour qu’elles restent en parfait état, comme au premier jour.

Pour dissiper tout doute à ce sujet, ce qui est assez courant parmi nos clients, nous allons aujourd’hui t’expliquer comment entretenir, nettoyer et garder ta planche à découper en bois éclatante. À tel point que même tes invités t’en demanderont le secret.

Comment entretenir une planche à découper en bois de cuisine

Les planches à découper en bois nécessitent quelques soins, on pourrait même dire des attentions particulières, pour qu’elles restent en parfait état aussi longtemps que tu en as besoin. Pas de panique, ces soins sont des habitudes très simples que tu pourras facilement intégrer à ta routine. Voici quelques conseils :

Éviter l’excès d’humidité: le bois est un matériau assez poreux, ce qui signifie qu’il a tendance à absorber l’eau plus facilement qu’on ne le pense. C’est pourquoi il ne faut jamais immerger la planche dans l’eau ni, encore moins, la laisser tremper comme tu le fais avec d’autres accessoires de cuisine. Il n’est pas non plus conseillé de la sécher au soleil ou sur une source de chaleur domestique, comme les radiateurs. Cela ne ferait que l’abîmer et la détériorer.
Séche-la rapidement: dès que tu as fini de la nettoyer, utilise un chiffon propre pour bien la sécher. La laisser humide ne fera qu’entraîner sa déformation ou l’apparition de fissures avec le temps.
Utilise les deux faces de la planche: c’est la meilleure façon d’éviter qu’elle ne se déforme à cause d’une utilisation inégale. Prends l’habitude de la retourner et de l’utiliser des deux côtés en alternance. C’est l’idéal.
Protège-la avec de l’huile: tu peux l’enduire d’huile de temps en temps. C’est très important, surtout si tu veux qu’elle reste bien hydratée et qu’elle n’absorbe pas les odeurs ou les liquides des aliments. Continue à lire, nous t’en dirons plus en détail.

Étape par étape : comment nettoyer une planche à découper en bois

Pour nettoyer parfaitement ta planche à découper, il te faudra plus qu’un simple chiffon. Il est nécessaire d’éliminer tous les résidus, odeurs et bactéries qui peuvent finir par abîmer le bois. Voici les étapes que nous te recommandons de suivre pour que tes planches soient entièrement propres et prêtes à couper n’importe lequel de tes prochains aliments :

Enlève les restes de nourriture à l’aide d’une spatule ou d’un couteau plat. Si tu as du mal à retirer les résidus, gratte doucement pour t’en débarrasser.
Nettoie toujours la planche avec de l’eau tiède et un peu de savon neutre. Tu peux utiliser une éponge douce pour frotter et enlever toute la saleté. N’utilise jamais de tampons à récurer métalliques, car ils peuvent finir par abîmer le bois.
Désinfecte la planche de façon naturelle avec du gros sel, du bicarbonate de soude ou un demi-citron. Cela te permettra d’éliminer les odeurs et les bactéries. Répète cette opération environ deux fois par semaine.
Sèche-la très bien avec un chiffon propre et laisse-la reposer à la verticale pour qu’elle puisse bien s’aérer

Est-il possible de nettoyer la planche en bois dans le lave-vaisselle

La réponse courte est un non catégorique, et l’explication longue aussi. N’envisage même pas de mettre ta planche à découper en bois au lave-vaisselle : tu finirais par endommager complètement cet accessoire, provoquant l’apparition de fissures, de déformations ou même de mauvaises odeurs. N’oublie pas que les lave-vaisselle exposent les ustensiles à des températures très élevées, à des détergents assez agressifs et à une humidité prolongée.

Le mieux est de la laver à la main et de toujours suivre les conseils que tu as appris il y a seulement quelques minutes.

Quel type d’huile peut-on utiliser pour huiler une planche à découper en bois ?

Huiler régulièrement ta planche est quelque chose que ta planche en bois te rendra au centuple. Non seulement tu pourras rehausser la couleur naturelle du bois et éviter qu’il ne se dessèche, mais tu créeras aussi un film protecteur pour empêcher l’absorption de liquides, d’odeurs ou de bactéries.

Il ne s’agit pas d’utiliser n’importe quelle huile : l’idéal est d’opter pour une huile minérale de qualité alimentaire ou de l’huile de coco fractionnée.

Nettoyer, bien sécher et huiler régulièrement ta planche à découper en bois est essentiel pour que cet ustensile de cuisine basique dure de nombreuses années. Prends-en bonne note et suis chacune de ces étapes.