Cómo elegir el cuchillo adecuado para cada tipo de queso
Sabores, texturas y unos aromas increíbles con los que acentuar mucho más tu sentido del olfato. Así es el mundo del queso, un universo para disfrutar con cada uno de los cinco sentidos. Y, al igual que ocurre con los buenos vinos y otro tipo de alimentos de la gastronomía española, los quesos se merecen que los saboreemos con ayuda de la herramienta más adecuada: un cuchillo para cortar queso. Pero, ojo, no estamos hablando de un cuchillo cualquiera, nos referimos a utensilios para queso específicos con los que cortar de forma muy eficaz en función del tipo de queso que quieras degustar.
Si eres un amante de los quesos, sea cual sea su procedencia, y en más de una ocasión te has preguntado por qué existen tantos cuchillos para cortar queso, has llegado al lugar correcto. Con ayuda de nuestros especialistas en cuchillos y accesorios de cocina, te vamos a explicar cuáles son los cuchillos para queso más comunes, para qué sirve cada uno de ellos y cómo usarlos correctamente. ¡Qué comience la degustación!
Cuchillo de queso, para qué sirve
Da igual la forma, el aspecto o el tamaño, los cuchillos de queso están diseñados en exclusiva para cortar este rico manjar lo más eficiente posible sin que se deshaga ni mucho menos se quede pegado.
Desde blandos hasta curados, con corteza, frescos, duros o con moho. El tipo de cuchillo que escojas para cortar cualquiera de ellos influirá directamente en su futura presentación, sabor y, por supuesto, tu experiencia durante la propia degustación.
Te habrás dado cuenta que algunas ramas de cuchillos cuentan con ciertas formas peculiares, como las dos puntas, que tienen una función muy específica a la hora de cortar este alimento. La función de estas puntas no es otra que pinchar y servir cada trocito de queso una vez que este ya cortado, así no tendrás que tocarlo con las manos. Un extra de practicidad y elegancia a la hora de hacer catas con amigos. ¡Se quedarán alucinados de tu expertise!
Tipos de cuchillos para queso
Como ya te adelantamos y tú también sabías, para cada variedad de queso existe un cuchillo específico. Es cierto que no es necesario que tengas todo el ajuar de cuchillos para queso en tu cocina, pero sí que los conozcas en profundidad para que puedas elegir el que mejor encaje con el tipo de queso que vayas a cortar en tu tabla.
- Cuchillo para queso blando: se reconoce fácilmente por su hoja perforada o alveolada que permitirá que el queso no se adhiera a él. Es perfecto para cortar quesos Brie, Camembert o rulo de cabra.
- Cuchillo para quesos duros: es un cuchillo mucho más robusto, diseñado con una hoja corta y punta en forma de almendra. Ideal para cortar, astillar e incluso hacer virutas con parmesanos o quesos más envejecidos.
- Cuchillo para queso curado: su hoja es bastante más firme y afilada que el resto. Con este tipo de cuchillo podrás cortar quesos de pasta dura como son el parmesano o el manchego sin tener que deshacerlos.
- Cuchillo universal para queso: fabricado con dos puntas al final, como si de unos cuernos se tratará, y destacan por su excelente versatilidad. Te permitirá cortar quesos semiblandos, incluso podrás servirlos sin necesidad de tocar la pieza.
- Cuchillo tipo lira o alambre: uno de nuestros preferidos para cortar de una forma muy limpia los quesos más blanditos o azules como es el caso del rico Gorgonzola o el Roquefort.
- Espátula o tala para queso: más que un cuchillo como tal, es una herramienta con la que podrás untar de una forma muy sencilla los quesos cremosos, entre ellos el requesón o el mascarpone.
- Hacha para queso: sí, seguro que te estás riendo por el nombre tan particular de este tipo de cuchillo para queso. Es el más recomendado para los bloques de queso más firmes, ya que tiene una hoja gruesa y corta con la que podrás aplicar fuerza sin tener que dañar su textura.
Lo mejor de tener un cuchillo adecuado para cada tipo de queso es que mejorará con creces tu experiencia a la hora de catar y degustar, sobre todo porque no sufrirá ningún tipo de daño este alimento.
Además de estos cuchillos, hay otros utensilios para queso que podrías necesitar si eres un verdadero apasionado de este manjar. Desde un rallador de queso hasta unas pinzas o tenedores de servir, campana para su conservación o tablas de cortar especiales.
Cómo usar los cuchillos para queso
Lo mejor es que utilices el cuchillo concreto para cada tipo de queso. Asegúrate que siempre estén bien afilados y, por supuesto, limpios. Haz los cortes lo más precisos posibles y sirve, en la medida de lo posible, el queso a temperatura ambiente. Si lo cortas así, te aseguro que lo disfrutarás mucho más.
Ahora despues de todo esto, solo nos queda una cosa más: disfrutar de un rico maridaje de quesos. Nos vemos en el siguiente artículo.
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