Pollo al curry con arroz al cardamomo

Pollo al curry con arroz al cardamomo

Hoy vamos a preparar pollo al curry, receta típica de la cocina india pero muy consumida ya en España. 

Ingredientes :

  • 1 Cebolla
  • 50 gr Curry rojo
  • 80 gr Tomate frito
  • Cilantro C/S
  • 200 gr Leche coco 
  •  500 gr Caldo pollo
  • 20 gr Jengibre 
  • 10 gr Ajo 
  • 1 kg Pollo (contramuslos cortados) 
  • 100 gr Arroz 
  • Cardamomo C/S
  • Comino C/S

 

Elaboración :

  • Primero marcaremos el pollo y doraremos. Lo reservamos fuera de la olla.
  • A continuación haremos un sofrito con la cebolla, el ajo y el jengibre.
  • Una vez pochado el sofrito añadimos el curry rojo, sofreímos y añadimos el tomate.
  • Cuando reduzca el sofrito añadimos el caldo de pollo y la leche de coco, metemos el pollo y cocemos hasta que el pollo esté tierno, unos 30 minutos.
  • Cocemos el arroz unos 20 minutos con cardamomo y comino al gusto.
  • Emplatado- Primero añadimos el arroz, en segundo lugar el pollo al curry, y para finalizar los cacahuetes y el cilantro picado.
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Receta y fotografías - Haritz

 

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