¿Para qué sirve un cuchillo deshuesador?
El cuchillo deshuesador de pollo o cualquier otro tipo de carne y pescado se utiliza, principalmente, para separar la carne del hueso y las espinas de los filetes de pescado.
Este tipo de cuchillos son bastante diferentes a los que podemos ver en una cocina tradicional. El cuchillo deshuesador cuenta con unas características concretas: una hoja con punta muy fina y estrecha, entre unos 12-20 cm de filo y muy rígida.
Los profesionales suelen usar este tipo de utensilios para poder limpiar los huesos de cada una de las piezas.
Tipos de cuchillo deshuesador profesional
El cuchillo carnicero deshuesador se clasifica en dos tipos diferentes:
- Flexibles: la hoja se adapta por completo a las superficies. Son perfectos para limpiar zonas pequeñas o medianas.
- Rígidos: el corte de estos cuchillos es muy firme y preciso. Se utilizan sobre todo en piezas muy grandes.
En Arcos podrás encontrar cuchillos deshuesadores de acero inoxidable nitrum. Este material facilita a los profesionales y amateurs de la cocina su uso, limpieza y duración del mismo. Notarás la diferencia nada más utilizarlo.
Al igual que ocurre con cualquier otro cuchillo, te recomendamos utilizar afiladores para poder afilar la hoja que se desgasta con el paso del tiempo.
¿Cómo se utiliza un cuchillo deshuesador para jamón?
Uno de los mayores usos del cuchillo deshuesador curvo y profesional es para limpiar y retirar los huesos del jamón serrano o ibérico. Esta técnica es bastante compleja y precisa, por lo que debes tener mucho cuidado si vas a realizar esta acción en tu hogar.
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