Sartén wok, ¿para qué sirve?
El wok es un tipo de sartén específico para saltear, freír, hervir, cocer al vapor y estofar los alimentos con gran facilidad.
Los bordes fríos y el fondo caliente de este utensilio de cocina permiten a cualquier cocinero remover cualquier tipo de ingredientes prácticamente sin ayuda.
Los chefs profesionales utilizan la sartén wok de acero inoxidable o de otro tipo de material para agitar y remover los ingredientes con una destreza abismal. Este utensilio tiene su origen en la cocina oriental. Una pieza fundamental para los amantes de la gastronomía.
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¿Qué se puede cocinar en un wok sartén?
La sartén wok se utiliza, principalmente, para preparar todo tipo de salteados. Aunque también sirve para los hervidos, estofados y platos al vapor. Una forma de cocción rápida, a fuego moderado y libre de grasas.
Se puede cocinar pasta y arroz junto a salteado de verduras, setas, jamón, lomo o quinoa. La clave es añadir muy poco aceite y remover constantemente con ayuda de cubiertos de madera.
Diferencia entre un wok asador y una sartén tradicional
La diferencia entre una sartén y un wok es la forma de la superficie y los lados. En el caso del wok te habrás dado cuenta que es cóncava para conseguir saltear y remover fácilmente los alimentos. Sin que los bordes estén completamente calientes.
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