Partes de un cuchillo
REFERENTE INTERNACIONAL EN UN SECTOR TAN ESPECÍFICO COMO ES LA CUCHILLERÍA
Es importante conocer las partes de un cuchillo para identificar cuál es el que reúne las necesidades que precisamos para nuestro día a día.
La hoja es el alma de un cuchillo y según su forma y forjado podemos clasificar los cuchillos según diferentes usos combinándolos con mangos que facilitan el manejo para cada caso.
- Punta
Extremo puntiagudo del cuchillo
- Hoja
Lámina generalmente de acero, que constituye la parte cortante de un cuchillo
- Filo
Borde afilado de la hoja del cuchillo. Este filo puede ser: Filo Simple - Filo Doble - Filo Sierra - Filo Alveolos.
- Recazo
Parte opuesta al filo del cuchillo.
- Defensa
Tope que ofrece mayor seguridad durante el corte.
- Virola
Parte de unión entre la hoja y el mango, con la que se equilibra el cuchillo.
- Cachas
Se denominana así las dos partes que forman el mango
- Remaches
Unen el mango a la espiga completamente.
- Espiga
Extensión de la hoja que recorre internamente todo el mango, por lo que hablamos de una espiga completa.
