Wok

Wok-Pfanne: Wofür ist sie geeignet?

Der Wok ist eine spezielle Pfanne zum Anbraten, Frittieren, Kochen, Dämpfen und Schmoren von Lebensmitteln mit großer Leichtigkeit.

Die kalten Ränder und der heiße Boden dieses Küchenutensils ermöglichen es jedem Koch, alle Arten von Zutaten praktisch ohne Hilfe zu bewegen. 

Profiköche verwenden die Wok-Pfanne aus Edelstahl oder anderen Materialien, um die Zutaten mit großem Geschick zu schwenken und zu rühren. Dieses Utensil hat seinen Ursprung in der asiatischen Küche und ist ein grundlegendes Werkzeug für Liebhaber der Gastronomie. 

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Was kann man in einer Wok-Pfanne kochen?

Die Wok-Pfanne wird hauptsächlich zum Zubereiten von Pfannengerichten verwendet, eignet sich jedoch auch für gekochte, geschmorte und gedämpfte Gerichte. Eine schnelle, fettfreie Garmethode bei mittlerer Hitze. 

Man kann Pasta und Reis zusammen mit angebratenem Gemüse, Pilzen, Schinken, Lende oder Quinoa kochen. Der Schlüssel ist, sehr wenig Öl zu verwenden und ständig mit Holzlöffeln umzurühren. 

Unterschied zwischen einem Wok und einer traditionellen Pfanne

Der Unterschied zwischen einer Pfanne und einem Wok liegt in der Form der Oberfläche und der Seiten. Im Falle des Woks hast du vielleicht bemerkt, dass er konkav ist, um das Anbraten und Rühren der Lebensmittel zu erleichtern, ohne dass die Ränder vollständig erhitzt werden. 

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