¿QUÉ CUCHILLO ESTÁS BUSCANDO?
COCINERO
De hoja ancha, filo liso, estable y fuerte. Cuchillo multiusos para profesionales y cocineros aficionados.
JAMONERO
Largo, delgado, con hoja flexible y filo liso. Especial para cortar jamón y otras piezas grandes de carne.
PARA QUESO
Diseñado para cortar queso de forma ágil y precisa. Su hoja ancha y perforada evita que los trozos cortados queden pegados a ella.
DESHUESADOR
De hoja delgada, con curvatura característica y filo liso. Perfecto para desprender los huesos de la carne.
MONDADOR
Cuchillos pequeños, ligeros y manejables. Usados para cortar, pelar y limpiar todo tipo de tubérculos, frutas y verduras.
PANERO
De hoja larga y fuerte, con filo ondulado. Con dientes que rompen sin esfuerzo la corteza del pan.
VERDULERO
Cuchillo pequeño, de hoja fuerte, filo liso y punta estable. Limpia, pela y corta pequeñas frutas y verduras.
TOMATERO
Cuchillo de hoja corta y fuerte, con filo ondulado. Diseñado para cortar en rodajas o gajos los tomates sin esfuerzo.
FILETEADOR
De hoja larga, delgada y flexible, con el filo liso. Filetea carne y pescado, y consigue un corte limpio.
PARA LENGUADO
De hoja larga, flexible, filo liso y fuerte. Filetea lenguado, separándolo con gran facilidad de la espina.
JAPONÉS
Cuchillo multiusos utilizado comúnmente en la cocina asiática. Tiene tres utilidades: preparación de carne, pescado y verdura.
CHULETERO
PARA MANTEQUILLA
Cuchillo diseñado para untar mantequilla y todo tipo de de cremas, patés, quesos, mermeladas, etc.
PARA SALMÓN
De hoja larga y flexible. Este cuchillo sirve para cortar y servir lonchas de salmón muy finas. También para cortar y dividir bases para tartas.
PASTELERO
De hoja larga, ancha y firme. Su borde dentado es perfecto para cortar, dividir y servir bases de tartas, bizcochos y todo tipo de bollería.
PARA FIAMBRE
Cuchillo profesional de hoja larga y flexible. Diseñado para cortar y servir lonchas de fiambre muy finas.
CARNICERO
Cuchillos grandes de hoja ancha, filo liso, estable y muy fuerte. Utilizado por los carniceros para el despiece.
PESCADERO
Cuchillos de hoja estable y ancha, con forma triangular. Apto para trocear pescados de gran tamaño.
TRINCHANTE
Cuchillo delgado, con hoja estable y filo liso. Usado en la mesa para trinchar grandes porciones de carnes asadas.
MACHETA
De hoja estable y ancha, con forma rectangular. Apto para trocear piezas grandes de carne y cortar chuletas.
HACHUELA
De hoja estable y ancha, con forma rectangular. Apto para trocear piezas grandes de carne y cortar chuletas.
FILETERA
Cuchillo grande de hoja ancha, filo liso, estable y muy fuerte. Diseñada para uso de carniceros y otros profesionales del sector.
CHULETERA
De hoja estable y ancha, con forma rectangular. Apto para trocear piezas grandes de carne y cortar chuletas.
NAVAJA
Cuchillo de hoja muy afilada y plegable que se puede guardar dentro del mango. Se utiliza comúnmente para tareas de tallado, corte de frutas y verduras.
TODO SOBRE CUCHILLOS
CUIDADO Y MANTENIMIENTO
¿Sabes cómo tener un cuchillo en estado óptimo? Aquí te explicamos todo lo que necesitas saber.
SERVICIO DE AFILADO
Alarga la vida de tus cuchillos gracias a nuestro servicio de alado profesional, ¡te sorprenderá!
PROCESOS DE FABRICACIÓN
¿Sabes qué hay detrás de un cuchillo perfecto? Descubre su proceso de fabricación aquí.
CARACTERÍSTICAS CUCHILLOS ARCOS
¿NITRUM®, Filo seda, Bactiproof Silver®? ¡Conoce las características que hacen que nuestros cuchillos sean únicos!
PARTES DEL CUCHILLO
¿Cuchillo forjado, virola, recazo redondeado? Entra y descubre todas las partes que componen un cuchillo.
ENCUENTRA TU SERIE DE CUCHILLOS
Cada serie tiene su estilo único: descubre la colección que va contigo.
SERIE MANHATTAN
Serie que combina fortaleza con unas altas prestaciones de ergonomía, diseño y versatilidad en su manejo.
SERIE KYOTO
Esta serie presenta una amplia gama de productos que cubren todas las necesidades del gourmet más exigente.
SERIE JOSÉ ANDRÉS
SERIE ECLIPSE
SERIE BROOKLYN
Perfecta combinación de la fortaleza, junto a la comodidad y versatilidad en su manejo. Destaca por su filo especial seda.
SERIE NÓRDIKA
Combinación de un diseño cuidado e innovador en las hojas con un mango de madera 100% natural que proviene de bosques certificados FSC® bien gestionados.
SERIE RIVIERA
Serie que combina la sutileza de las líneas redondeadas, junto a la comodidad y sencillez de su manejo.
SERIE RIVIERA BLANC
Característica por su mango de color blanco y elegante virola de estilo francés. Su forma estilizada se ajusta perfectamente a la mano.
SERIE NATURA
La calidez del mango de madera, la robustez del acero y un atractivo diseño hacen de la serie Natura una necesidad para los más exigentes.
SERIE CLARA
Cuchillos que unen una de las hojas más elaboradas, con el mango más sencillo, para acercar la alta cocina a todos esos cocineros anónimos que se dejan el alma en cada plato.
SERIE LYON
SERIE CLÁSICA
SERIE MAITRE
Diseño de líneas redondeadas para un uso cotidiano.
SERIE DÚO
Serie diseñada para el trabajo diario. Mango especialmente cómodo y resistente a altas temperaturas.
SERIE LÍNEA
SERIE NIZA
Serie caracterizada por su gran ligereza y sencillez en sus formas. Diseñado para un uso cotidiano.
SERIE KIDS
Cocinar puede ser una manera de aprender, jugar y motivar a desarrollar hábitos alimenticios saludables a los más pequeños de la casa.
SERIE ÁRTIKA
SERIE MENORCA
Diseño innovador para el día a día. Característico por su comodidad, adaptabilidad a la mano, adherencia, poco peso y buen acabado superficial.
SERIE ÓPERA
Sus formas clásicas y remate redondeada de gran belleza y solidez hacen de esta serie una de las más demandadas por profesionales.
SERIE LATINA
Cuchillos clásicos de madera para los más tradicionales.
SERIE REGIA
La elegancia del dorado junto al negro hace de este cuchillo todo un clásico.
SERIE NOVA
Ergonómico y moderno, aportando distinción y ligereza.
SERIE UNIVERSAL
Diseño de corte clásico pensado para el día a día. Predominan las líneas rectas con grandes contrastes formales y de color.
SERIE COLOUR PRO
Diseñado especialmente para un uso prolongado. Mango de gran comodidad y adaptabilidad en el uso.
SERIE 2900
Diseñado para satisfacer las necesidades de los profesionales del sector. El color del mango identifica los alimentos que se cortan.
SERIE ATLÁNTICO
Un diseño de corte clásico, que junto a la calidez de la madera, hacen de esta pieza un alarde de elegancia.
SERIE DÚO PRO
ENCUENTRA TU CUCHILLO IDEAL
COMPLEMENTOS IMPRESCINDIBLES PARA TUS CUCHILLOS
AFILADORES
Mantén tus cuchillos siempre listos con un filo perfecto. Herramientas esenciales para un corte preciso.
CHAIRAS
Devuelve el filo a tus cuchillos con facilidad y rapidez. Imprescindibles para mantenerlos en óptimo estado.
TACOS
Organiza y protege tus cuchillos en un solo lugar. Diseño práctico y seguro para tu cocina.
TABLAS
Superficie resistente para cortar sin dañar tus cuchillos. Funcionales y fáciles de limpiar.
BOLSAS PARA CUCHILLOS
Transporta tus cuchillos con total seguridad. La opción ideal para profesionales y aficionados.
GUANTES DE PROTECCIÓN
Protege tus manos mientras trabajas en la cocina. Seguridad y comodidad en cada corte.
SOPORTES MAGNÉTICOS
Ten tus cuchillos siempre a mano y bien organizados. Ahorra espacio y gana estilo en tu cocina.
DESCUBRE NUESTRA SELECCIÓN DE TIJERAS
¿Qué tipo de tijeras estás buscando?
DE COCINA
Perfectas para el día a día en una cocina. Con ellas podrás limpiar y trocear carnes, mariscos, verduras etc.
PARA POLLO
Para trinchar y trocear piezas de pollo
PARA PESCADO
Para los profesionales del pescado. Permiten quitar las espinas y escamas, además de dividir el pescado con cortes exactos en sus diferentes zonas.
PARA COSTURA
Se caracterizan por tener una de sus hojas acabada en pico y la otra en forma redondeada. Se adaptan perfectamente y no dañan la tela al cortar.
PARA MANICURA
Gracias a su forma podrás cortar las uñas y las cutículas que se forman alrededor
Nuestras series de tijeras
ECOPRO
Destinadas a realizar unas tareas específicas que exijan un corte exacto, limpio y preciso.
PROCHEF
Diseñadas para cortar y separar alimentos cárnicos, huesos y diferentes superficies.
FORGED
La serie la forman un grupo de tijeras de cocina destinadas a despiezar alimentos cárnicos.
DELUXE
Diseñadas para usos muy variados, como por ejemplo tejidos.
STYLE
Tijeras de costura utilizadas en el mundo de la moda, tanto a nivel doméstico como profesional.
A día de hoy, en cualquier hogar es habitual encontrar una amplia variedad de tipos de cuchillos con características y cualidades diferentes. Eso sí, siempre perfectamente afilados para cumplir con su misión: convertirte en un auténtico chef.
Como referentes internacionales en el sector de la cuchillería, desde Arcos ponemos a tu completa disposición una selección de cuchillos para que puedas escoger los que mejor se adapten a tus necesidades en la cocina.
¿Cómo elegir los cuchillos de cocina ideales?
A la hora de escoger los cuchillos de cocina es importante tener en cuenta una serie de características básicas.
- Uso: cada cuchillo cumple una funcionalidad concreta. No todos tienen porqué servir únicamente para cortar, también pueden trabajar de una forma diferente los alimentos.
- Material: resistente al desgaste, alta capacidad para el corte y, por supuesto, fácil de limpiar para evitar cúmulos de bacterias.
- Ergonomía: el agarre se debe adaptar a tu mano para que así te puedas sentir cómodo y seguro al utilizarlo.
- Tamaño de hoja: desde 100 mm como el cuchillo de pelar hasta 200 mm. o más grandes, para cortar alimentos de gran volumen. Según la principal funcionalidad tendrás que elegir entre un modelo u otro.
¿Qué tipos de cuchillos de cocina debo comprar?
En función del alimento que queramos trabajar será necesario utilizar un tipo de cuchillo u otro. Estos son algunos de los modelos básicos que debes tener, sí o sí, a tu alcance:
Cuchillos de cocinero
Se les conoce también como cuchillo de chef. Es ideal para cortar, filetear y picar todo tipo de alimentos, entre ellos carnes y verduras.. Un cuchillo muy versátil que te recomendamos tener cerca de ti al cocinar.
Cuchillo de mondador
Es uno de los más pequeños de la colección de cuchillos Arcos. Su alta precisión te permitirá pelar, cortar y trocear frutas, verduras y piezas de pequeñas dimensiones. También se le llama puntillla.
Cuchillo panadero (panero)
Los reconocerás fácilmente por su larga y dentada hoja que facilitará que cortes cualquier tipo de pan sin romperlo ni desmigarlo.
Cuchillo para pescado
Su filo te permitirá cortar con una perfecta exactitud todo tipo de piezas. Dentro de esta gama encontrarás diferentes series y modelos, entre ellos los cuchillos de origen japonés.
Cuchillo para queso
Distintos modelos para cada tipo de queso. Desde el corte perfecto para quesos manchegos , la hoja con agujeros para que no se quede adherido, ideal para quesos tiernos, como el queso Gouda , el cuchillo con codo, especial para quesos blandos y cremosos, como el queso Brie y Camembert y el cuchillo ancho y pequeño, idóneo para sacar lascas del queso parmesano, presentado en un estupendo set , hasta el cuchillo para grandes piezas .
Cuchillo deshuesador
Te ayudarán a separar la carne del hueso. Se caracterizan por ser cuchillos rígidos, cortos y con una hoja curva de unos 15 cm aproximadamente.
Descubre la mejor gama de cuchillos online en Arcos
Haz que tu cocina sea la envidia de un chef. En Arcos podrás encontrar todo tipo de accesorios de cocina, entre ellos una gran variedad de cuchillos para pelar, cortar, untar y deshuesar. Todos los cuchillos de cocina que encontrarás en nuestra web han sido fabricados por nuestra compañía cumpliendo los máximos estándares de calidad del mercado.
PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE CUCHILLOS DE COCINA
1. ¿Cómo escoger un buen cuchillo de cocina?
Para elegir un buen cuchillo de cocina debes fijarte en:
- Material de la hoja: La hoja del cuchillo puede estar hecha de acero al carbono, acero inoxidable o una combinación de ambos. Los cuchillos de acero al carbono son más afilados y mantienen su filo por más tiempo, pero también son más susceptibles a la corrosión. Los cuchillos de acero inoxidable son más fáciles de mantener y no se oxidan tan fácilmente, pero pueden ser más difíciles de afilar.
- Tipo de hoja: Los cuchillos de cocina pueden tener diferentes tipos de hojas, como la hoja recta, la hoja de sierra, la hoja dentada o la hoja de filetear. El tipo de hoja que necesitas dependerá del tipo de alimentos que cortes con más frecuencia.
- Longitud de la hoja: Los cuchillos de cocina pueden variar en longitud desde 10 cm hasta más de 30 cm. La longitud que elijas dependerá de tus necesidades personales. Por ejemplo, un cuchillo más corto puede ser más fácil de manejar para trabajos detallados, mientras que un cuchillo más largo puede ser mejor para cortar alimentos grandes.
- Mango: El mango del cuchillo debe ser cómodo de sostener y estar hecho de un material resistente al agua y duradero. El material más común para los mangos es la madera, el plástico o el acero inoxidable.
- Peso: El peso del cuchillo también es importante. Un cuchillo demasiado ligero puede ser difícil de controlar, mientras que un cuchillo demasiado pesado puede ser incómodo de usar durante largos períodos.
- Precio: Los cuchillos de cocina de alta calidad son una inversión que puede durar años. Si es posible, invierte en un buen cuchillo que pueda durar toda la vida.
Recuerda que, además de elegir un buen cuchillo, también es importante mantenerlo afilado y limpio para mantener su rendimiento.
2. ¿Qué cuchillos necesito en mi cocina?
En general, los cuchillos esenciales que necesitas en tu cocina dependerán de tus preferencias personales y de los tipos de alimentos que cocines con más frecuencia.
Sin embargo, algunos tipos de cuchillos necesarios en cualquier cocina pueden ser: cuchillo de chef, cuchillo de pan, cuchillo de filetear, cuchillo para pelar y el cuchillo para verduras. Además de estos cuchillos es conveniente tener otros cuchillos especializados según tus necesidades como un deshuesador, un cuchillo jamonero o un cuchillo de cocina japonesa como el santoku.
3. ¿Cómo saber para qué sirve cada cuchillo?
Existen cuchillos con hojas amplias y afiladas que presentan alveolos antiadherentes, ideales para cortar y preparar una variedad de alimentos, como verduras, pescado y carne. También hay cuchillos más pequeños de hoja fuerte y bordes lisos que se utilizan para cortar, pelar y trocear frutas y verduras. Además, hay cuchillos de hojas largas y fuertes que cuentan con un filo ondulado, que son útiles para cortar alimentos con texturas más duras o resistentes.
4. ¿Qué tipo de cuchillo se recomienda para cortar carne?
Para cortar carne, se recomienda usar un cuchillo de hoja larga y delgada, con filo recto y afilado. Este tipo de cuchillo, también conocido como cuchillo para carnes, es especialmente diseñado para cortar carnes crudas, asadas o cocidas. La longitud de la hoja permite realizar cortes precisos y largos, mientras que el filo recto permite cortar a través de la carne con facilidad y sin desgarrarla. Además, se debe tener en cuenta que el cuchillo debe estar afilado para evitar hacer fuerza excesiva y generar un corte limpio y uniforme.
5. ¿Qué cuchillos utilizan en Masterchef?
Habitualmente el programa de Masterchef siempre ha contado con nuestros cuchillos Arcos. En la última edición, en el especial de Navidad de 2022 los concursantes del programa han utilizado nuestra serie Brooklyn.
6. ¿Qué le quita el filo a los cuchillos?
Los cuchillos de cocina pierden su capacidad de corte o se vuelven desafilados debido al desgaste causado por el uso diario, lo que produce una disminución gradual del ángulo inicial del filo.
7. ¿Cómo se deben guardar los cuchillos?
No es recomendable guardar los cuchillos juntos en un cajón, ya que el contacto entre las hojas puede dañar el filo. Por lo tanto, es importante encontrar una forma adecuada de almacenarlos. Una opción recomendada es utilizar tacos de madera, que además de ser estéticos, son muy cómodos en muchos casos.
8. ¿Qué se hace con los cuchillos viejos?
La opción más adecuada es desecharlos en el contenedor amarillo destinado a envases de plástico y latas que contengan metal. Sin embargo, si los residuos no son de este tipo, es recomendable llevarlos al punto limpio, al igual que ocurre con los objetos de hierro. En Arcos además estamos trabajando para que en su distribuidor físico de confianza pueda encontrar un punto limpio donde desechar sus cuchillos viejos, infórmese sin compromiso.
9. ¿Qué es más peligroso un cuchillo sin filo o con filo?
Es muy probable que hayas oído que un cuchillo bien afilado es más seguro que uno sin filo, y esto es completamente cierto. La razón de ello radica en que un cuchillo afilado no sólo resulta más sencillo de manejar, sino que además requiere de menos fuerza para su uso.
10. ¿Cuál es el cuchillo más utilizado en la cocina?
El cuchillo de chef, también conocido como cuchillo cebollero, es una herramienta esencial que todo chef debe poseer en su cocina. Se trata de un cuchillo altamente versátil, con una hoja fuerte y ancha que suele medir entre 18 y 25 centímetros de longitud. Gracias a su diseño, este cuchillo puede utilizarse para cortar frutas, carnes, pescados, verduras y muchos otros alimentos.