Le potage de pois chiches "Vigilia"

« Pâques » ou la « Semaine Sainte » est une période riche en traditions culinaires dans de nombreux pays du monde, et chacun a sa signature ! Vous cherchez des alternatives à l'agneau ? Nous vous proposons de tester ce délicieux plat typique d’Espagne pour l’occasion. C’est l'une des recettes les plus populaires en Espagne : le potage de vigilia ou « ragoût de la vigile pascale », un plat à base de morue, de pois chiches et d'épinards. Ce plat copieux et savoureux est parfait pour célébrer l'occasion, et il est idéal pour ceux qui cherchent des options de repas végétariennes, saines et faciles à cuisiner à grande échelle. Vous aurez besoin d’une grande casserole où nous allons cuire des pois chiches, de la morue, des épinards et d'autres légumes avec des épices et des condiments et le tour sera joué. Une idée de repas de Pâques originale, n'est-ce pas ?

Ingrédients :

• 400 grammes de pois chiches
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate mure
• 1 poivron vert
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 300 grammes d'épinards
• 200 grammes de morue dessalée
• Huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût
• 1 œuf dur

Outils recommandés :

• Couteau à fruits et légumes pour couper les légumes
• Couteau de Chef pour découper la morue
• Planche à découper pour protéger la surface de travail et vos couteaux
• Grande casserole pour cuire les pois chiches et les légumes
• Spatule pour remuer le potage pendant la cuisson
• Casserole pour faire cuire les pois chiches et l'œuf.

Préparation étape par étape :

Rincer les pois chiches et les faire tremper dans de l'eau pendant 12 heures (ou ceux des bocaux en verre). Égoutter ensuite et les mettre dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir.

Cuire à feu moyen pendant environ 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si nécessaire, ajouter plus d'eau pendant la cuisson. Égoutter les pois chiches et réserver.

Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Laver et couper le poivron et le tomate en petits morceaux.

Chauffer l'huile d'olive dans la casserole et ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le poivron et la tomate et les faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la feuille de laurier, le cumin et le paprika et mélanger pour bien mélanger les ingrédients.

Ajouter les épinards lavés et coupés en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'ils soient réduits.

Ajouter les pois chiches cuits à la casserole et bien mélanger. Si le potage est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour ajuster la texture.

Ajouter la morue dessalée en morceaux et remuer avec précaution pour bien mélanger avec le reste des ingrédients.

Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la morue soit tendre.

Ajoutez les œufs durs coupés en rondelles ou en quartiers pour décorer le potage.

Servez le potage chaud dans des bols. Accompagnez-le d'un bon morceau de pain croustillant et profitez de ce plat traditionnel espagnol, riche en saveurs et en nutriments.

¡Buen provecho!