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Le couperet est un couteau spécifique utilisé pour couper des aliments de grande rigidité tels que les os, les légumes et les viandes, entre autres. Sa conception facilite la possibilité de hacher tous les types d'aliments d'une grande dureté, ce qui est impossible avec un couteau de cuisine traditionnel.
Bien que son utilisation soit très liée aux boucheries et aux chefs professionnels, il est également utilisé à domicile grâce à la perfection et puissance de coupe.
Tout comme les autres couteaux, chez Arcos, nous vous recommandons de les maintenir bien aiguisés pour que la coupe soit toujours précise malgré le contact avec des éléments durs comme les os. Lors de l'utilisation de ce type de couteaux, utilisez une planche à découper, de préférence en bois et avec une bonne épaisseur. Cela vous assure de ne pas endommager ni rayer les plats ou le comptoir.
Tant le couperet de boucher que celui que vous pouvez acheter depuis notre boutique en ligne se caractérisent par :
Ces couteaux sont parfaits pour couper les os, les cartilages et les nerfs. Même les légumes les plus durs comme les carottes. Le poids de ce couteau favorise grandement la coupe.
Quelle est différence entre un couperet et une feuille ? Ces deux outils sont assez similaires outre la forme de lame qui est habituellement plus rectangulaire et moins large sur le couperet que sur la feuille. Vous travaillerez dans les deux cas des os et grosses pièces de viande.
Si vous êtes habitué à manipuler de la viande, chez Arcos, nous vous recommandons d'utiliser le couperet de cuisine pour couper ce type d'aliments afin de ne pas user vos autres ensembles de couteaux.
Regia
B-Line
