Le pain perdu espagnol (torrijas)

Ah les «Torrijas de la abuela» ... (le pain perdu d’antan) C’est une recette traditionnelle espagnole parfaite pour les fêtes de Pâques. Une idée qui enchantera vos brunchs familiaux ! Pour obtenir un résultat parfait avec une texture dorée et moelleuse à l'intérieur, il est recommandé d'utiliser du matériel de qualité comme un couteau à pain et une poêle antiadhésive Arcos.

Ingrédients :

• 1 baguette de pain (de la veille)
• 1 litre de lait
• 200g de sucre
• 1 branche de cannelle
• 4 oeufs
• Huile d'olive
• Zeste de citron

Matériel :

• Couteau à pain
• Poêle antiadhésive
• Spatule

Préparation :

Coupez la baguette de pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur à l'aide du couteau à pain et mettez-les de côté.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre, la branche de cannelle et le zeste de citron. Remuez constamment avec une spatule pour éviter que ça ne colle.

Lorsque le lait commence à bouillir, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes. Retirez ensuite la branche de cannelle et le zeste de citron.

Battez les œufs dans un saladier et mettez-le de côté.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

Trempez les tranches de pain dans le lait, en les imbibant bien mais sans les défaire.

Ensuite, passez les tranches de pain dans l'œuf battu, en vous assurant qu'elles soient bien recouvertes des deux côtés.

Faites revenir les torrijas dans la poêle antiadhésive en les retournant pour qu'elles soient dorées des deux côtés. Si la poêle est suffisamment grande, vous pouvez cuire plusieurs torrijas en même temps, ce qui vous fera gagner du temps.

Une fois frites, placez les torrijas sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Saupoudrez un peu de sucre et de cannelle sur les torrijas et servez-les dans une assiette.

En suivant ces étapes simples et en utilisant les produits de qualité d'Arcos, vous pouvez préparer de délicieuses "torrijas" traditionnelles comme un pro.

Bon appétit !