El potaje de siempre

La Semana Santa es una época de tradiciones culinarias en muchos países del mundo, y una de las recetas más populares es el potaje de bacalao y espinacas. Este plato abundante y sabroso es perfecto para celebrar la ocasión, y es ideal para aquellos que buscan opciones de comidas saludables y ricas en proteínas durante la Cuaresma. Con esta receta detallada y fácil de seguir, podrás cocinar garbanzos, bacalao, espinacas y otras verduras en una cacerola grande con especias y condimentos para crear un plato delicioso que seguramente impresionará a tu familia y amigos en Semana Santa.

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 300 gramos de espinacas
• 200 gramos de bacalao desalado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo cocido

Herramientas recomendadas:

• Cuchillo de frutas y verduras para cortar las verduras
• Cuchillo cocinero para trocear el bacalao
• Tabla de cortar para proteger la superficie de trabajo y tus cuchillos
• Cacerola grande para cocinar los garbanzos y las verduras
• Espátula para remover el potaje durante la cocción
• Cacerola para cocer los garbanzos y el huevo.

Preparación paso a paso:

Enjuaga los garbanzos y ponlos a remojar en agua durante 12 horas. Después escúrrelos y ponlos en una cacerola grande con agua suficiente para cubrirlos.

Cocina a fuego medio durante unos 1-2 horas, o hasta que estén tiernos. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción. Escurre los garbanzos y reserva.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y pica el pimiento y el tomate en trozos pequeños.

Calienta aceite de oliva en la cacerola y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega el pimiento y el tomate y cocínalos durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Añade la hoja de laurel, el comino y el pimentón y remueve para mezclar bien los ingredientes.

Agrega las espinacas lavadas y picadas en trozos y remueve hasta que se hayan reducido.

Añade los garbanzos cocidos a la cacerola y mezcla bien. Si el potaje queda muy espeso, puedes añadir un poco de agua para ajustar la textura.

Añade el bacalao desalado en trozos y remueve con cuidado para que se mezcle bien con el resto de ingredientes.

Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que el bacalao esté tierno y el potaje esté bien caliente.

Añade el huevo cocido cortado en rodajas o cuartos para decorar el potaje.

Sirve el potaje caliente en platos hondos. Acompaña con un buen trozo de pan crujiente y disfruta de este plato tradicional español lleno de sabor y nutrientes.

¡Buen provecho!