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Las machetas son cuchillos específicos que se utilizan para cortar alimentos de gran rigidez como huesos, verduras y carnes, entre otros. Su diseño facilita la posibilidad de picar todo tipo de alimentos de gran dureza, algo imposible de conseguir con un cuchillo de cocina tradicional. Aunque su uso está muy ligado a las carnicerías y los profesionales cocineros, también se usa a nivel doméstico gracias a la perfección de su golpe. En el ámbito popular se llaman cuchillos de golpe. Al igual que el resto de los cuchillos, desde Arcos te recomendamos que los mantengas bien afilados para que el corte siempre sea preciso y no astille ningún tipo de producto duro. Como puede ocurrir con los huesos. A la hora de utilizar este tipo de cuchillos mantén cerca de ti una tabla de cortar, a poder ser de madera y con un buen espesor. Así te aseguras no dañar ni rayar los platos o la propia encimera.
Tanto la macheta de carnicero como la que puedas adquirir desde nuestra tienda online se caracterizan por:
Estos cuchillos son perfectos para cortar huesos, cartílagos y nervios. Incluso verduras más duras como es el caso de las zanahorias. El peso de este cuchillo favorece bastante el corte.
Para quienes están habituados a manejar carne con frecuencia, en Arcos recomendamos el uso de una macheta de cocina específica para cortar estos alimentos, preservando así el resto de tus juegos de cuchillos.
