CONSEILS D'UTILISATION
CONSEILS D'ENTRETIEN
Pour conserver un couteau en parfait état au fil des années, il est essentiel de bien l’entretenir en suivant quelques gestes simples :
Lavez les couteaux à la main immédiatement après leur utilisation et évitez tout contact prolongé avec les restes d’aliments. Utilisez un détergent neutre ou peu alcalin.
N’employez ni javel, ni soude, ni produits contenant du chlore ou des chlorures libres, car ils peuvent corroder l’acier et altérer son éclat d’origine.
Évitez de frotter les lames avec des produits abrasifs, des tampons métalliques ou synthétiques.
Si vous utilisez un lave-vaisselle (ce que nous ne recommandons pas), placez les couteaux lame vers le bas, séparés du reste de la vaisselle et des couverts pour éviter les frottements.
Ne mettez jamais au lave-vaisselle les couteaux avec un manche en bois : cela se fait sous votre responsabilité et peut annuler la garantie.
Ne laissez pas les couteaux tremper longtemps dans l’eau, surtout si elle est dure ou salée, car cela peut endommager le métal.
Après le lavage, séchez immédiatement vos couteaux et couverts avec un linge doux et absorbant. Le séchage du lave-vaisselle n’est généralement pas suffisant pour prévenir la corrosion : terminez le séchage à la main.
Enfin, évitez de laisser la coutellerie trop longtemps dans le lave-vaisselle après la fin du cycle.
UTILISATION ET ENTRETIEN DES COUTEAUX
Arcos recommande une utilisation adaptée de chaque couteau afin de tirer le meilleur parti de vos aliments. Associés à des accessoires comme les planches à découper ou les blocs à couteaux, ils permettent de prolonger leur durée de vie.
Nous vous invitons à regarder la vidéo suivante, où nous vous expliquons l’usage des différents couteaux ainsi que leur entretien.
CONSEILS POUR AIGUISER UN COUTEAU
Garder vos couteaux bien affûtés grâce à un fusil à aiguiser ou à l’usage régulier d’un aiguiseur permet de les maintenir aussi performants qu’au premier jour.
L’idéal est d’utiliser périodiquement un fusil ou une mèche d’affûtage pour entretenir le fil de la lame.
Protégez toujours vos doigts pendant l’opération.
Tenez le couteau et le fusil en formant un angle aigu d’environ 20°. Le bras qui tient le fusil doit rester fixe, tandis que l’autre main fait glisser doucement la lame dessus en maintenant l’angle constant.
Passez la lame plusieurs fois sur le fusil, puis répétez le mouvement de l’autre côté pour affûter l’autre tranchant.
Pour un résultat optimal et un affûtage symétrique, alternez les passes de chaque côté de la lame.