Wok

Poêle wok, à quoi sert-elle ?

Le wok est un type de poêle spécialement conçu pour sauter, frire, bouillir, cuire à la vapeur et mijoter les aliments avec une grande facilité.

Les bords froids et le fond chaud de cet ustensile de cuisine permettent à tout cuisinier de remuer tous types d’ingrédients pratiquement sans effort.

Les chefs professionnels utilisent la poêle wok en acier inoxydable ou dans d’autres matériaux pour agiter et mélanger les ingrédients avec une dextérité remarquable. Cet ustensile trouve son origine dans la cuisine orientale. Une pièce fondamentale pour les amateurs de gastronomie.

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Que peut-on cuisiner dans une poêle wok ?

La poêle wok est principalement utilisée pour préparer toutes sortes de sautés. Elle sert aussi pour les bouillons, les ragoûts et les plats à la vapeur. Une méthode de cuisson rapide, à feu modéré et sans matières grasses.

On peut y cuisiner des pâtes et du riz avec un sauté de légumes, champignons, jambon, longe ou quinoa. La clé est d’ajouter très peu d’huile et de remuer constamment à l’aide d’ustensiles en bois.

Différence entre un wok poêle et une poêle traditionnelle

La différence entre une poêle classique et un wok réside dans la forme de la surface et des côtés. Dans le cas du wok, vous aurez remarqué qu’il est concave afin de sauter et de remuer facilement les aliments, sans que les bords soient entièrement chauffés.

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