Information produit
Pour désosser, parer et préparer les viandes avec précision, il est essentiel de disposer d’un couteau conçu pour suivre chaque contour avec efficacité. Que ce soit pour travailler une volaille fermière, un gigot d’agneau, un canard ou une côte de bœuf, un couteau à désosser performant permet de gagner en précision tout en limitant les pertes. Découvrez également l’ensemble de la collection Ibiza, conçue pour répondre aux exigences des cuisiniers passionnés comme des professionnels.
La précision indispensable pour désosser et parer les viandes
- Lame spécialement conçue pour le désossage : Avec sa lame fine de 130 mm (240 mm au total), ce couteau se faufile facilement au plus près des os, des articulations et des tendons pour réaliser un travail net et précis tout en préservant un maximum de chair.
- Acier NITRUM® haute performance : Son excellent pouvoir de coupe facilite la séparation des tissus et garantit un tranchant durable, même lors d’un usage intensif sur les pièces les plus exigeantes.
- Maîtrise et sécurité : Son manche ergonomique en POM assure une prise en main confortable et stable, essentielle pour effectuer des gestes précis et sécurisés lors des opérations de désossage.
- Conçu pour un usage professionnel : Les rivets en acier inoxydable et l’assemblage robuste offrent une excellente résistance à l’humidité et répondent aux exigences d’hygiène des cuisines professionnelles.
Optimisez chaque découpe et valorisez pleinement vos pièces de viande grâce à un outil conçu pour le désossage de précision. Pour découvrir d’autres modèles adaptés à ce type de préparation, explorez notre sélection de couteaux à désosser ainsi que l’ensemble de la collection Ibiza.
Série: Ibiza
Usage: Désosseur
Longueur de lame: 130 mm
Longueur totale: 240 mm
Matériau du manche: Polyoxyméthylène (POM)
Matériau de la lame: Acier Inoxydable Nitrum®
Couleur: Noir
Fabriqué en: España
NOTRE USINE
Depuis 300 ans, nous fabriquons nos propres produits à Albacete, en Espagne.
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