QUE FACA ESTÁ PROCURANDO?
CHEF
De lâmina larga, fio liso, estável e resistente. Faca multifuncional para profissionais e cozinheiros amadores.
PRESUNTO
Comprido, fino, com lâmina flexível e fio liso. Especial para cortar presunto e outras peças grandes de carne.
QUEIJO
Projetado para cortar queijo de forma ágil e precisa. A sua lâmina larga e perfurada evita que as fatias cortadas fiquem coladas a ela.
DESOSSAR
De lâmina fina, com curvatura característica e fio liso. Perfeito para separar os ossos da carne.
DESCASCADORA
Facas pequenas, leves e fáceis de manusear. Utilizadas para cortar, descascar e limpar todo tipo de tubérculos, frutas e legumes.
PÃO
De lâmina longa e resistente, com fio ondulado. Possui dentes que rompem sem esforço a crosta do pão.
LEGUMES
Faca pequena, com lâmina resistente, fio liso e ponta firme. Limpa, descasca e corta pequenas frutas e legumes.
PARA TOMATE
Faca de lâmina curta e resistente, com fio ondulado. Projetada para cortar tomates em rodelas ou gomos sem esforço.
PARA FILETAR
De lâmina longa, fina e flexível, com fio liso. Fileta carne e peixe, proporcionando um corte limpo.
LINGUADO
De lâmina longa, flexível, com fio liso e resistente. Fileta linguado, separando-o com grande facilidade da espinha.
JAPONESAS
Faca multifuncional, usada comumente na cozinha asiática. Possui três utilidades: preparar carne, peixe e legumes.
CUTELOS PARA COSTELETAS
Faca de mesa para carne; com fio liso ou serrilhado, ideal para costeletas e assados, confortável e precisa.
MANTEIGA
Faca projetada para espalhar manteiga e todo tipo de cremes, patês, queijos, geleias, etc.
PARA SALMÃO
De lâmina longa e flexível. Esta faca serve para cortar e servir fatias muito finas de salmão. Também é utilizada para cortar e dividir bases de bolos.
PASTELEIRO
De lâmina longa, larga e firme. O seu bordo serrilhado é perfeito para cortar, dividir e servir bases de bolos, pães de ló e todo tipo de pastelaria.
PARA FIAMBRE
Faca profissional de lâmina longa e flexível. Projetada para cortar e servir fatias muito finas de fiambre.
ACOUGUEIRO
Facas grandes, de lâmina larga, fio liso, estável e muito resistente. Utilizadas por talhantes para o corte e desmanche da carne.
PEIXEIRO
Facas de lâmina estável e larga, com formato triangular. Adequadas para cortar peixes de grande porte.
PARA TRINCHAR
Faca fina, com lâmina estável e fio liso. Usada à mesa para trinchar grandes porções de carnes assadas.
CUTELOS
De lâmina estável e larga, com formato retangular. Adequada para cortar grandes peças de carne e fatiar costeletas.
MACHADOS DE COZINHA
De lâmina estável e larga, com formato retangular. Adequada para cortar grandes peças de carne e cortar costeletas.
CUTELOS PARA FILETES
Faca grande, com lâmina larga, fio liso, estável e muito resistente. Projetada para o uso de talhantes e outros profissionais do setor.
CUTELOS PARA COSTELETAS
De lâmina estável e larga, com formato retangular. Adequada para cortar grandes peças de carne e cortar costeletas.
CANIVETE
Faca com lâmina muito afiada e dobrável, que pode ser guardada dentro do cabo. É usada comumente para tarefas de entalhe e para cortar frutas e legumes.
TUDO SOBRE FACAS
CUIDADO E MANUTENÇÃO
Sabe como manter uma faca em estado ideal? Aqui explicamos tudo o que precisa saber.
PROCESSOS DE FABRICO
Sabe o que está por trás de uma faca perfeita? Descubra aqui o seu processo de fabricação.
CARACTERÍSTICAS DAS FACAS ARCOS
NITRUM®, Fio Seda, Bactiproof Silver®? Conheça as características que tornam as nossas facas únicas!
PARTES DA FACA
Faca forjada, virola, recazo arredondado? Entre e descubra todas as partes que compõem uma faca.
ENCONTRE A SUA SÉRIE DE FACAS
Cada série tem o seu estilo único: descubra a coleção que combina consigo.
SÉRIE MANHATTAN
Série que combina robustez com elevado desempenho em ergonomia, design e versatilidade no manuseio.
SÉRIE KYOTO
Esta série apresenta uma ampla gama de produtos que satisfazem todas as necessidades do gourmet mais exigente.
SÉRIE JOSÉ ANDRÉS
Série que une tradição e alta gastronomia, com cabo de carvalho para um equilíbrio perfeito entre precisão, design e autenticidade.
SÉRIE ECLIPSE
Série que se destaca pelo design inspirado num eclipse solar, com um cabo acrílico exclusivo para um corte preciso, suave e cheio de estilo.
SÉRIE BROOKLYN
Combinação perfeita de robustez, conforto e versatilidade no manuseio. Destaca-se pelo seu fio especial Seda.
SÉRIE NÓRDIKA
Combinação de um design cuidado e inovador nas lâminas com um cabo de madeira 100% natural proveniente de florestas certificadas FSC® e bem geridas.
SÉRIE RIVIERA
Série que combina a delicadeza das linhas arredondadas com o conforto e a simplicidade no seu manuseio.
SÉRIE RIVIERA BLANC
Caracteriza-se pelo seu cabo de cor branca e pela elegante virola de estilo francês. A sua forma esguia adapta-se perfeitamente à mão.
SÉRIE NATURA
O calor do cabo de madeira, a robustez do aço e um design atraente fazem da série Natura uma escolha indispensável para os mais exigentes.
SÉRIE CLARA
Facas que combinam uma das lâminas mais elaboradas com o cabo mais simples, aproximando a alta cozinha de todos aqueles cozinheiros anónimos que colocam a alma em cada prato.
SÉRIE LYON
Serie que combina tradición y funcionalidad con un diseño práctico y resistente, pensada para ofrecer un corte limpio y preciso en el día a día.
SÉRIE CLÁSICA
Serie que combina elegancia clásica y robustez, ofreciendo cuchillos equilibrados y duraderos con un diseño pensado para un corte preciso y cómodo en cada uso.
SÉRIE MAITRE
Design de linhas arredondadas para uso quotidiano.
SÉRIE DÚO
Série concebida para o trabalho diário. Cabo especialmente confortável e resistente a altas temperaturas.
SÉRIE LÍNEA
Série de estilo moderno e funcional que combina design bicolor, ergonomia e precisão, pensada para oferecer um corte potente e eficiente em qualquer preparação culinária.
SÉRIE NIZA
Série caracterizada pela sua grande leveza e simplicidade nas formas. Concebida para uso quotidiano.
SÉRIE KIDS
Cozinhar pode ser uma forma de aprender, brincar e motivar os mais pequenos da casa a desenvolver hábitos alimentares saudáveis.
SÉRIE ÁRTIKA
Série versátil e funcional que combina um design elegante com grande resistência, oferecendo conforto e precisão tanto a cozinheiros profissionais como a principiantes.
SÉRIE MENORCA
Design inovador para o dia a dia. Caracteriza-se pelo conforto, adaptabilidade à mão, aderência, leveza e excelente acabamento superficial.
SÉRIE ÓPERA
As suas formas clássicas e o acabamento arredondado, de grande beleza e solidez, fazem desta série uma das mais procuradas pelos profissionais.
SÉRIE LATINA
Facas clássicas de madeira para os mais tradicionais.
SÉRIE REGIA
A elegância do dourado combinada com o preto faz desta faca um verdadeiro clássico.
SÉRIE NOVA
Ergonómico e moderno, proporcionando distinção e leveza.
SÉRIE UNIVERSAL
Design de corte clássico pensado para o dia a dia. Predominam as linhas retas com grandes contrastes formais e de cor.
SÉRIE COLOUR PRO
Projetado especialmente para uso prolongado. Cabo de grande conforto e adaptabilidade durante o uso.
SÉRIE 2900
Projetado para satisfazer as necessidades dos profissionais do setor. A cor do cabo identifica os alimentos que são cortados.
SÉRIE ATLÁNTICO
Um design de corte clássico que, juntamente com o calor da madeira, faz desta peça uma demonstração de elegância.
SÉRIE DÚO PRO
Série profissional concebida para o trabalho intensivo, que combina ergonomia, resistência e higiene para oferecer um desempenho preciso e fiável em cada corte.
ENCONTRE A SUA FACA IDEAL
ACESSÓRIOS ESSENCIAIS PARA AS SUAS FACAS
AFIADORES
Mantenha as suas facas sempre prontas com um fio perfeito. Ferramentas essenciais para um corte preciso.
FUZIS
Devolva o fio às suas facas com facilidade e rapidez. Indispensáveis para mantê-las em ótimo estado.
BLOCO PARA FACAS
Organize e proteja as suas facas num só lugar. Design prático e seguro para a sua cozinha.
TABÚAS
Superfície resistente para cortar sem danificar as suas facas. Funcionais e fáceis de limpar.
BOLSAS PARA FACAS
Transporte as suas facas com total segurança. A opção ideal para profissionais e entusiastas.
LUVAS DE PROTEÇÃO
Proteja as suas mãos enquanto trabalha na cozinha. Segurança e conforto em cada corte.
BARRA MAGNÉTICA
Tenha as suas facas sempre à mão e bem organizadas. Poupe espaço e ganhe estilo na sua cozinha.
DESCUBRA A NOSSA SELEÇÃO DE TESOURAS
Que tipo de tesouras estás procurando?
COZINHA
Perfeitas para o dia a dia na cozinha. Com elas, poderás limpar e cortar carnes, mariscos, legumes, etc.
FRANGO
Para trinchar e cortar peças de frango.
PEIXE
Para os profissionais do peixe. Permitem retirar as espinhas e as escamas, além de dividir o peixe com cortes precisos nas suas diferentes partes.
COSTURA
Caracterizam-se por ter uma das lâminas com ponta e a outra com forma arredondada. Adaptam-se perfeitamente e não danificam o tecido ao cortar.
MANICURE
Graças à sua forma, poderás cortar as unhas e as cutículas que se formam à volta.
As nossas séries de tesouras
ECOPRO
Destinadas a realizar tarefas específicas que exijam um corte exato, limpo e preciso.
PROCHEF
Desenhadas para cortar e separar alimentos cárneos, ossos e diferentes superfícies.
FORGED
A série é composta por um grupo de tesouras de cozinha destinadas a desossar e cortar alimentos cárneos.
DELUXE
Desenhadas para usos muito variados, como por exemplo tecidos.
STYLE
Tesouras de costura utilizadas no mundo da moda, tanto a nível doméstico como profissional.
Atualmente, em qualquer casa é comum encontrar uma ampla variedade de tipos de facas com características e qualidades diferentes. Todas, é claro, sempre perfeitamente afiadas para cumprir sua missão: te transformar em um verdadeiro chef.
Como referência internacional no setor de cutelaria, na Arcos colocamos à sua disposição uma seleção de facas para que você possa escolher as que melhor se adaptam às suas necessidades na cozinha.
Como escolher as facas de cozinha ideais?
Na hora de escolher facas de cozinha, é importante levar em conta uma série de características básicas.
- Uso: cada faca tem uma funcionalidade específica. Nem todas servem apenas para cortar, também podem trabalhar os alimentos de forma diferente.
- Material: resistente ao desgaste, com alta capacidade de corte e, claro, fácil de limpar para evitar o acúmulo de bactérias.
- Ergonomia: o cabo deve se ajustar à sua mão para que você se sinta confortável e seguro ao usá-lo.
- Tamanho da lâmina: desde 100 mm, como a faca de descascar, até 200 mm ou maiores, para cortar alimentos de grande volume. Dependendo da funcionalidade principal, você terá que escolher entre um modelo ou outro.
Que tipos de facas de cozinha devo comprar?
De acordo com o alimento que queremos trabalhar, será necessário utilizar um tipo de faca ou outro. Estes são alguns dos modelos básicos que você deve ter à mão:
Facas de chef
Também são conhecidas como facas de chef. São ideais para cortar, filetar e picar todos os tipos de alimentos, incluindo carnes e legumes. Uma faca muito versátil que recomendamos ter sempre à mão ao cozinhar.
Faca para descascar
É uma das menores da coleção de facas Arcos. Sua alta precisão permite descascar, cortar e fatiar frutas, legumes e peças de pequeno tamanho. Também é chamada de faca de pontinha.
Faca de pão
Você as reconhecerá facilmente pela sua lâmina longa e serrilhada, que facilita o corte de qualquer tipo de pão sem quebrá-lo ou esfarelá-lo.
Faca para peixe
Seu fio permite cortar com precisão perfeita todos os tipos de peças. Dentro desta gama, você encontrará diferentes séries e modelos, incluindo facas de origem japonesa.
Faca para queijo
Diferentes modelos para cada tipo de queijo. Desde o corte perfeito para queijos manchegos, a lâmina com furos para que o queijo não grude, ideal para queijos macios como Gouda, a faca com cotovelo, especial para queijos macios e cremosos, como Brie e Camembert, e a faca larga e pequena, ideal para cortar lascas de queijo parmesão, oferecida em um excelente conjunto, até a faca para peças grandes.
Faca desossadora
Elas ajudam a separar a carne do osso. São caracterizadas por serem facas rígidas, curtas e com uma lâmina curva de aproximadamente 15 cm.
Descubra a melhor gama de facas online na Arcos
Faça da sua cozinha a inveja de um chef. Na Arcos você pode encontrar todos os tipos de acessórios de cozinha, incluindo uma grande variedade de facas para descascar, cortar, espalhar e desossar. Todas as facas de cozinha que você encontrará em nosso site foram fabricadas por nossa empresa, cumprindo os mais altos padrões de qualidade do mercado.
PERGUNTAS FREQUENTES SOBRE FACAS DE COZINHA
1. Como escolher uma boa faca de cozinha?
Para escolher uma boa faca de cozinha, você deve prestar atenção em:
- Material da lâmina: A lâmina da faca pode ser feita de aço carbono, aço inoxidável ou uma combinação de ambos. As facas de aço carbono são mais afiadas e mantêm o fio por mais tempo, mas também são mais suscetíveis à corrosão. As facas de aço inoxidável são mais fáceis de manter e não enferrujam tão facilmente, mas podem ser mais difíceis de afiar.
- Tipo de lâmina: As facas de cozinha podem ter diferentes tipos de lâminas, como lâmina reta, lâmina serrilhada, lâmina dentada ou lâmina de filetar. O tipo de lâmina que você precisa dependerá dos tipos de alimentos que você corta com mais frequência.
- Comprimento da lâmina: As facas de cozinha podem variar em comprimento, desde 10 cm até mais de 30 cm. O comprimento que você escolher dependerá das suas necessidades pessoais. Por exemplo, uma faca mais curta pode ser mais fácil de manusear para trabalhos detalhados, enquanto uma faca mais longa pode ser melhor para cortar alimentos grandes.
- Cabo: O cabo da faca deve ser confortável de segurar e feito de um material resistente à água e durável. Os materiais mais comuns para cabos são madeira, plástico ou aço inoxidável.
- Peso: O peso da faca também é importante. Uma faca muito leve pode ser difícil de controlar, enquanto uma faca muito pesada pode ser desconfortável para usar por longos períodos.
- Preço: Facas de cozinha de alta qualidade são um investimento que pode durar anos. Se possível, invista em uma boa faca que possa durar a vida toda.
Lembre-se de que, além de escolher uma boa faca, é importante mantê-la afiada e limpa para garantir seu desempenho.
2. Que facas eu preciso na minha cozinha?
Em geral, as facas essenciais que você precisa na sua cozinha dependerão de suas preferências pessoais e dos tipos de alimentos que você cozinha com mais frequência.
No entanto, alguns tipos de facas necessárias em qualquer cozinha podem ser: faca de chef, faca de pão, faca de filetar, faca de descascar e a faca para legumes. Além dessas facas, é conveniente ter outras facas especializadas conforme suas necessidades, como uma desossadora, uma faca para presunto ou uma faca de cozinha japonesa como a santoku.
3. Como saber para que serve cada faca?
Existem facas com lâminas largas e afiadas que possuem alvéolos antiaderentes, ideais para cortar e preparar uma variedade de alimentos, como legumes, peixe e carne. Também há facas menores com lâminas fortes e bordas lisas, utilizadas para cortar, descascar e picar frutas e vegetais. Além disso, há facas com lâminas longas e fortes que possuem um fio ondulado, úteis para cortar alimentos com texturas mais duras ou resistentes.
4. Que tipo de faca é recomendada para cortar carne?
Para cortar carne, recomenda-se usar uma faca de lâmina longa e fina, com fio reto e afiado. Esse tipo de faca, também conhecido como faca para carnes, é especialmente projetado para cortar carnes cruas, assadas ou cozidas. O comprimento da lâmina permite realizar cortes precisos e longos, enquanto o fio reto permite cortar a carne com facilidade e sem rasgá-la. Além disso, deve-se garantir que a faca esteja afiada para evitar fazer força excessiva e gerar um corte limpo e uniforme.
5. Que facas são utilizadas no Masterchef?
Habitualmente, o programa Masterchef sempre contou com as nossas facas Arcos. Na última edição, no especial de Natal de 2022, os concorrentes do programa utilizaram a nossa série Brooklyn.
6. O que tira o fio das facas?
As facas de cozinha perdem sua capacidade de corte ou ficam cegas devido ao desgaste causado pelo uso diário, o que provoca uma diminuição gradual do ângulo inicial do fio.
7. Como as facas devem ser guardadas?
Não é recomendável guardar as facas juntas em uma gaveta, pois o contato entre as lâminas pode danificar o fio. Portanto, é importante encontrar uma maneira adequada de armazená-las. Uma opção recomendada é usar blocos de madeira, que, além de estéticos, são muito práticos em muitos casos.
8. O que se faz com as facas velhas?
A opção mais adequada é descartá-las no contentor amarelo destinado a embalagens de plástico e latas que contenham metal. No entanto, se os resíduos não forem deste tipo, é recomendável levá-los ao ponto de reciclagem, como acontece com objetos de ferro. Na Arcos, estamos trabalhando para que, em seu distribuidor físico de confiança, você possa encontrar um ponto de coleta adequado para descartar suas facas velhas. Informe-se sem compromisso.
9. O que é mais perigoso, uma faca sem fio ou com fio?
É muito provável que você já tenha ouvido que uma faca bem afiada é mais segura do que uma sem fio, e isso é completamente verdade. A razão disso é que uma faca afiada não só é mais fácil de manusear, como também requer menos força para seu uso.
10. Qual é a faca mais utilizada na cozinha?
A faca de chef, também conhecida como faca ceboleira, é uma ferramenta essencial que todo chef deve ter em sua cozinha. Trata-se de uma faca altamente versátil, com uma lâmina forte e larga que geralmente mede entre 18 e 25 centímetros de comprimento. Graças ao seu design, essa faca pode ser usada para cortar frutas, carnes, peixes, legumes e muitos outros alimentos.