Facas

Uma cozinha excelente é uma cozinha excelentemente bem equipada. O resultado de um bom trabalho culinário está ligado às ferramentas utilizadas. O uso de facas de altíssima qualidade ajudará o cozinheiro a sentir-se seguro e acompanhado pelo seu melhor aliado.

Facas de cozinha

Para espalhar o queijo, cortar o pão, descascar frutas e muitas outras tarefas que te ajudarão a cozinhar e preparar deliciosas receitas. As facas são uma das ferramentas indispensáveis nas cozinhas domésticas e profissionais.

TIPOS DE FACAS

Ampla gama de facas para cada uso.

COMPLEMENTOS PARA FACAS

Todos os complementos que acompanham o trabalho das suas facas.

SÉRIES DE FACAS

Escolha uma série que se adapte aos seus gostos e necessidades.

Atualmente, em qualquer casa é comum encontrar uma ampla variedade de tipos de facas com características e qualidades diferentes. Todas, é claro, sempre perfeitamente afiadas para cumprir sua missão: te transformar em um verdadeiro chef.

Como referência internacional no setor de cutelaria, na Arcos colocamos à sua disposição uma seleção de facas para que você possa escolher as que melhor se adaptam às suas necessidades na cozinha.


Como escolher as facas de cozinha ideais?

Na hora de escolher facas de cozinha, é importante levar em conta uma série de características básicas.


  • Uso: cada faca tem uma funcionalidade específica. Nem todas servem apenas para cortar, também podem trabalhar os alimentos de forma diferente.
  • Material: resistente ao desgaste, com alta capacidade de corte e, claro, fácil de limpar para evitar o acúmulo de bactérias.
  • Ergonomia: o cabo deve se ajustar à sua mão para que você se sinta confortável e seguro ao usá-lo.
  • Tamanho da lâmina: desde 100 mm, como a faca de descascar, até 200 mm ou maiores, para cortar alimentos de grande volume. Dependendo da funcionalidade principal, você terá que escolher entre um modelo ou outro.

Que tipos de facas de cozinha devo comprar?

De acordo com o alimento que queremos trabalhar, será necessário utilizar um tipo de faca ou outro. Estes são alguns dos modelos básicos que você deve ter à mão:

Facas de chef

Também são conhecidas como facas de chef. São ideais para cortar, filetar e picar todos os tipos de alimentos, incluindo carnes e legumes. Uma faca muito versátil que recomendamos ter sempre à mão ao cozinhar.

Faca para descascar

É uma das menores da coleção de facas Arcos. Sua alta precisão permite descascar, cortar e fatiar frutas, legumes e peças de pequeno tamanho. Também é chamada de faca de pontinha.

Faca de pão

Você as reconhecerá facilmente pela sua lâmina longa e serrilhada, que facilita o corte de qualquer tipo de pão sem quebrá-lo ou esfarelá-lo.

Faca para peixe

Seu fio permite cortar com precisão perfeita todos os tipos de peças. Dentro desta gama, você encontrará diferentes séries e modelos, incluindo facas de origem japonesa.

Faca para queijo

Diferentes modelos para cada tipo de queijo. Desde o corte perfeito para queijos manchegos, a lâmina com furos para que o queijo não grude, ideal para queijos macios como Gouda, a faca com cotovelo, especial para queijos macios e cremosos, como Brie e Camembert, e a faca larga e pequena, ideal para cortar lascas de queijo parmesão, oferecida em um excelente conjunto, até a faca para peças grandes.

Faca desossadora

Elas ajudam a separar a carne do osso. São caracterizadas por serem facas rígidas, curtas e com uma lâmina curva de aproximadamente 15 cm.

Descubra a melhor gama de facas online na Arcos

Faça da sua cozinha a inveja de um chef. Na Arcos você pode encontrar todos os tipos de acessórios de cozinha, incluindo uma grande variedade de facas para descascar, cortar, espalhar e desossar. Todas as facas de cozinha que você encontrará em nosso site foram fabricadas por nossa empresa, cumprindo os mais altos padrões de qualidade do mercado.

Perguntas frequentes sobre facas de cozinha

Para escolher uma boa faca de cozinha, você deve prestar atenção em:

  1. Material da lâmina: A lâmina da faca pode ser feita de aço carbono, aço inoxidável ou uma combinação de ambos. As facas de aço carbono são mais afiadas e mantêm o fio por mais tempo, mas também são mais suscetíveis à corrosão. As facas de aço inoxidável são mais fáceis de manter e não enferrujam tão facilmente, mas podem ser mais difíceis de afiar.

  2. Tipo de lâmina: As facas de cozinha podem ter diferentes tipos de lâminas, como lâmina reta, lâmina serrilhada, lâmina dentada ou lâmina de filetar. O tipo de lâmina que você precisa dependerá dos tipos de alimentos que você corta com mais frequência.

  3. Comprimento da lâmina: As facas de cozinha podem variar em comprimento, desde 10 cm até mais de 30 cm. O comprimento que você escolher dependerá das suas necessidades pessoais. Por exemplo, uma faca mais curta pode ser mais fácil de manusear para trabalhos detalhados, enquanto uma faca mais longa pode ser melhor para cortar alimentos grandes.

  4. Cabo: O cabo da faca deve ser confortável de segurar e feito de um material resistente à água e durável. Os materiais mais comuns para cabos são madeira, plástico ou aço inoxidável.

  5. Peso: O peso da faca também é importante. Uma faca muito leve pode ser difícil de controlar, enquanto uma faca muito pesada pode ser desconfortável para usar por longos períodos.

  6. Preço: Facas de cozinha de alta qualidade são um investimento que pode durar anos. Se possível, invista em uma boa faca que possa durar a vida toda.

Lembre-se de que, além de escolher uma boa faca, é importante mantê-la afiada e limpa para garantir seu desempenho.

Em geral, as facas essenciais que você precisa na sua cozinha dependerão de suas preferências pessoais e dos tipos de alimentos que você cozinha com mais frequência.

No entanto, alguns tipos de facas necessárias em qualquer cozinha podem ser: faca de chef, faca de pão, faca de filetar, faca de descascar e a faca para legumes. Além dessas facas, é conveniente ter outras facas especializadas conforme suas necessidades, como uma desossadora, uma faca para presunto ou uma faca de cozinha japonesa como a santoku.

Existem facas com lâminas largas e afiadas que possuem alvéolos antiaderentes, ideais para cortar e preparar uma variedade de alimentos, como legumes, peixe e carne. Também há facas menores com lâminas fortes e bordas lisas, utilizadas para cortar, descascar e picar frutas e vegetais. Além disso, há facas com lâminas longas e fortes que possuem um fio ondulado, úteis para cortar alimentos com texturas mais duras ou resistentes.

Para cortar carne, recomenda-se usar uma faca de lâmina longa e fina, com fio reto e afiado. Esse tipo de faca, também conhecido como faca para carnes, é especialmente projetado para cortar carnes cruas, assadas ou cozidas. O comprimento da lâmina permite realizar cortes precisos e longos, enquanto o fio reto permite cortar a carne com facilidade e sem rasgá-la. Além disso, deve-se garantir que a faca esteja afiada para evitar fazer força excessiva e gerar um corte limpo e uniforme.

Habitualmente, o programa Masterchef sempre contou com as nossas facas Arcos. Na última edição, no especial de Natal de 2022, os concorrentes do programa utilizaram a nossa série Brooklyn.

As facas de cozinha perdem sua capacidade de corte ou ficam cegas devido ao desgaste causado pelo uso diário, o que provoca uma diminuição gradual do ângulo inicial do fio.

Não é recomendável guardar as facas juntas em uma gaveta, pois o contato entre as lâminas pode danificar o fio. Portanto, é importante encontrar uma maneira adequada de armazená-las. Uma opção recomendada é usar blocos de madeira, que, além de estéticos, são muito práticos em muitos casos.

A opção mais adequada é descartá-las no contentor amarelo destinado a embalagens de plástico e latas que contenham metal. No entanto, se os resíduos não forem deste tipo, é recomendável levá-los ao ponto de reciclagem, como acontece com objetos de ferro. Na Arcos, estamos trabalhando para que, em seu distribuidor físico de confiança, você possa encontrar um ponto de coleta adequado para descartar suas facas velhas. Informe-se sem compromisso.

É muito provável que você já tenha ouvido que uma faca bem afiada é mais segura do que uma sem fio, e isso é completamente verdade. A razão disso é que uma faca afiada não só é mais fácil de manusear, como também requer menos força para seu uso.

A faca de chef, também conhecida como faca ceboleira, é uma ferramenta essencial que todo chef deve ter em sua cozinha. Trata-se de uma faca altamente versátil, com uma lâmina forte e larga que geralmente mede entre 18 e 25 centímetros de comprimento. Graças ao seu design, essa faca pode ser usada para cortar frutas, carnes, peixes, legumes e muitos outros alimentos.