Parti del coltello

REFERENTE INTERNACIONAL EN UN SECTOR TAN ESPECÍFICO COMO ES LA CUCHILLERÍA

Es importante conocer las partes de un cuchillo para identificar cuál es el que reúne las necesidades que precisamos para nuestro día a día.

La hoja es el alma de un cuchillo y según su forma y forjado podemos clasificar los cuchillos según diferentes usos combinándolos con mangos que facilitan el manejo para cada caso.

  1. Punta- Extremo puntiagudo del cuchillo
  2. Hoja- Lámina generalmente de acero, que constituye la parte cortante de un cuchillo
  3. Filo- Borde afilado de la hoja del cuchillo. Este filo puede ser: Filo Simple - Filo Doble - Filo Sierra - Filo Alveolos.
  4. Recazo- Parte opuesta al filo del cuchillo.
  5. Defensa- Tope que ofrece mayor seguridad durante el corte.
  6. Virola- Parte de unión entre la hoja y el mango, con la que se equilibra el cuchillo.
  7. Cachas- Se denomina así las dos partes que forman el mango
  8. Remaches- Unen el mango a la espiga completamente.
  9. Espiga- Extensión de la hoja que recorre internamente todo el mango, por lo que hablamos de una espiga completa.