¿QUÉ CUCHILLO ESTÁS BUSCANDO?
COCINERO
De hoja ancha, filo liso, estable y fuerte. Cuchillo multiusos para profesionales y cocineros aficionados.
JAMONERO
Largo, delgado, con hoja flexible y filo liso. Especial para cortar jamón y otras piezas grandes de carne.
PARA QUESO
Diseñado para cortar queso de forma ágil y precisa. Su hoja ancha y perforada evita que los trozos cortados queden pegados a ella.
DESHUESADOR
De hoja delgada, con curvatura característica y filo liso. Perfecto para desprender los huesos de la carne.
MONDADOR
Cuchillos pequeños, ligeros y manejables. Usados para cortar, pelar y limpiar todo tipo de tubérculos, frutas y verduras.
PANERO
De hoja larga y fuerte, con filo ondulado. Con dientes que rompen sin esfuerzo la corteza del pan.
VERDULERO
Cuchillo pequeño, de hoja fuerte, filo liso y punta estable. Limpia, pela y corta pequeñas frutas y verduras.
TOMATERO
Cuchillo de hoja corta y fuerte, con filo ondulado. Diseñado para cortar en rodajas o gajos los tomates sin esfuerzo.
FILETEADOR
De hoja larga, delgada y flexible, con el filo liso. Filetea carne y pescado, y consigue un corte limpio.
PARA LENGUADO
De hoja larga, flexible, filo liso y fuerte. Filetea lenguado, separándolo con gran facilidad de la espina.
JAPONÉS
Cuchillo multiusos utilizado comúnmente en la cocina asiática. Tiene tres utilidades: preparación de carne, pescado y verdura.
CHULETERO
PARA MANTEQUILLA
Cuchillo diseñado para untar mantequilla y todo tipo de de cremas, patés, quesos, mermeladas, etc.
PARA SALMÓN
De hoja larga y flexible. Este cuchillo sirve para cortar y servir lonchas de salmón muy finas. También para cortar y dividir bases para tartas.
PASTELERO
De hoja larga, ancha y firme. Su borde dentado es perfecto para cortar, dividir y servir bases de tartas, bizcochos y todo tipo de bollería.
PARA FIAMBRE
Cuchillo profesional de hoja larga y flexible. Diseñado para cortar y servir lonchas de fiambre muy finas.
CARNICERO
Cuchillos grandes de hoja ancha, filo liso, estable y muy fuerte. Utilizado por los carniceros para el despiece.
PESCADERO
Cuchillos de hoja estable y ancha, con forma triangular. Apto para trocear pescados de gran tamaño.
TRINCHANTE
Cuchillo delgado, con hoja estable y filo liso. Usado en la mesa para trinchar grandes porciones de carnes asadas.
MACHETA
De hoja estable y ancha, con forma rectangular. Apto para trocear piezas grandes de carne y cortar chuletas.
HACHUELA
De hoja estable y ancha, con forma rectangular. Apto para trocear piezas grandes de carne y cortar chuletas.
FILETERA
Cuchillo grande de hoja ancha, filo liso, estable y muy fuerte. Diseñada para uso de carniceros y otros profesionales del sector.
CHULETERA
De hoja estable y ancha, con forma rectangular. Apto para trocear piezas grandes de carne y cortar chuletas.
NAVAJA
Cuchillo de hoja muy afilada y plegable que se puede guardar dentro del mango. Se utiliza comúnmente para tareas de tallado, corte de frutas y verduras.
PARTES DA FACA
CUIDADO E MANUTENÇÃO
Você sabe como manter uma faca em estado ideal? Aqui explicamos tudo o que você precisa saber.
SERVICIO DE AFILADO
Alarga la vida de tus cuchillos gracias a nuestro servicio de alado profesional, ¡te sorprenderá!
PROCESOS DE FABRICACIÓN
¿Sabes qué hay detrás de un cuchillo perfecto? Descubre su proceso de fabricación aquí.
CARACTERÍSTICAS FACAS ARCOS
NITRUM®, Fio Seda, Bactiproof Silver®? Conheça as características que tornam as nossas facas únicas!
PARTES DA FACA
Faca forjada, virola, recasso arredondado? Entre e descubra todas as partes que compõem uma faca.
ENCONTRE SUA SÉRIE DE FACAS
Cada serie tiene su estilo único: descubre la colección que va contigo.
SERIE MANHATTAN
Serie que combina fortaleza con unas altas prestaciones de ergonomía, diseño y versatilidad en su manejo.
SERIE KYOTO
Esta serie presenta una amplia gama de productos que cubren todas las necesidades del gourmet más exigente.
SERIE JOSÉ ANDRÉS
SERIE ECLIPSE
SERIE BROOKLYN
Perfecta combinación de la fortaleza, junto a la comodidad y versatilidad en su manejo. Destaca por su filo especial seda.
SERIE NÓRDIKA
Combinación de un diseño cuidado e innovador en las hojas con un mango de madera 100% natural que proviene de bosques certificados FSC® bien gestionados.
SERIE RIVIERA
Serie que combina la sutileza de las líneas redondeadas, junto a la comodidad y sencillez de su manejo.
SERIE RIVIERA BLANC
Característica por su mango de color blanco y elegante virola de estilo francés. Su forma estilizada se ajusta perfectamente a la mano.
SERIE NATURA
La calidez del mango de madera, la robustez del acero y un atractivo diseño hacen de la serie Natura una necesidad para los más exigentes.
SERIE CLARA
Cuchillos que unen una de las hojas más elaboradas, con el mango más sencillo, para acercar la alta cocina a todos esos cocineros anónimos que se dejan el alma en cada plato.
SERIE LYON
SERIE CLÁSICA
SERIE MAITRE
Diseño de líneas redondeadas para un uso cotidiano.
SERIE DÚO
Serie diseñada para el trabajo diario. Mango especialmente cómodo y resistente a altas temperaturas.
SERIE LÍNEA
SERIE NIZA
Serie caracterizada por su gran ligereza y sencillez en sus formas. Diseñado para un uso cotidiano.
SERIE KIDS
Cocinar puede ser una manera de aprender, jugar y motivar a desarrollar hábitos alimenticios saludables a los más pequeños de la casa.
SERIE ÁRTIKA
SERIE MENORCA
Diseño innovador para el día a día. Característico por su comodidad, adaptabilidad a la mano, adherencia, poco peso y buen acabado superficial.
SERIE ÓPERA
Sus formas clásicas y remate redondeada de gran belleza y solidez hacen de esta serie una de las más demandadas por profesionales.
SERIE LATINA
Cuchillos clásicos de madera para los más tradicionales.
SERIE REGIA
La elegancia del dorado junto al negro hace de este cuchillo todo un clásico.
SERIE NOVA
Ergonómico y moderno, aportando distinción y ligereza.
SERIE UNIVERSAL
Diseño de corte clásico pensado para el día a día. Predominan las líneas rectas con grandes contrastes formales y de color.
SERIE COLOUR PRO
Diseñado especialmente para un uso prolongado. Mango de gran comodidad y adaptabilidad en el uso.
SERIE 2900
Diseñado para satisfacer las necesidades de los profesionales del sector. El color del mango identifica los alimentos que se cortan.
SERIE ATLÁNTICO
Un diseño de corte clásico, que junto a la calidez de la madera, hacen de esta pieza un alarde de elegancia.
SERIE DÚO PRO
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COMPLEMENTOS IMPRESCINDIBLES PARA TUS CUCHILLOS
AFILADORES
Mantén tus cuchillos siempre listos con un filo perfecto. Herramientas esenciales para un corte preciso.
CHAIRAS
Devuelve el filo a tus cuchillos con facilidad y rapidez. Imprescindibles para mantenerlos en óptimo estado.
TACOS
Organiza y protege tus cuchillos en un solo lugar. Diseño práctico y seguro para tu cocina.
TABLAS
Superficie resistente para cortar sin dañar tus cuchillos. Funcionales y fáciles de limpiar.
BOLSAS PARA CUCHILLOS
Transporta tus cuchillos con total seguridad. La opción ideal para profesionales y aficionados.
GUANTES DE PROTECCIÓN
Protege tus manos mientras trabajas en la cocina. Seguridad y comodidad en cada corte.
SOPORTES MAGNÉTICOS
Ten tus cuchillos siempre a mano y bien organizados. Ahorra espacio y gana estilo en tu cocina.
TÃO BRILHANTES COMO NOSSAS FACAS
¿Qué tipo de tijeras estás buscando?
DE COCINA
Perfectas para el día a día en una cocina. Con ellas podrás limpiar y trocear carnes, mariscos, verduras etc.
PARA POLLO
Para trinchar y trocear piezas de pollo
PARA PESCADO
Para los profesionales del pescado. Permiten quitar las espinas y escamas, además de dividir el pescado con cortes exactos en sus diferentes zonas.
PARA COSTURA
Se caracterizan por tener una de sus hojas acabada en pico y la otra en forma redondeada. Se adaptan perfectamente y no dañan la tela al cortar.
PARA MANICURA
Gracias a su forma podrás cortar las uñas y las cutículas que se forman alrededor
Nuestras series de tijeras
ECOPRO
Destinadas a realizar unas tareas específicas que exijan un corte exacto, limpio y preciso.
PROCHEF
Diseñadas para cortar y separar alimentos cárnicos, huesos y diferentes superficies.
FORGED
La serie la forman un grupo de tijeras de cocina destinadas a despiezar alimentos cárnicos.
DELUXE
Diseñadas para usos muy variados, como por ejemplo tejidos.
STYLE
Tijeras de costura utilizadas en el mundo de la moda, tanto a nivel doméstico como profesional.
Atualmente, em qualquer lar é comum encontrar uma ampla variedade de tipos de facas com características e qualidades diferentes. Claro, sempre perfeitamente afiadas para cumprir a sua missão: transformar você em um verdadeiro chef.
Como referência internacional no setor da cutelaria, na Arcos colocamos à sua inteira disposição uma seleção de facas para que possa escolher as que melhor se adaptem às suas necessidades na cozinha.
Como escolher as facas de cozinha ideais?
Na hora de escolher as facas de cozinha, é importante levar em conta uma série de características básicas.
- Uso: cada faca cumpre uma funcionalidade específica. Nem todas servem apenas para cortar, também podem trabalhar os alimentos de forma diferente.
- Material: resistente ao desgaste, alta capacidade de corte e, claro, fácil de limpar para evitar o acúmulo de bactérias.
- Ergonomia: a pega deve se adaptar à sua mão para que você se sinta confortável e seguro ao utilizá-la.
- Tamanho da lâmina: desde 100 mm, como a faca de descascar, até 200 mm ou maiores, para cortar alimentos de grande volume. De acordo com a funcionalidade principal, você deverá escolher entre um modelo ou outro.
Que tipos de facas de cozinha devo comprar?
Em função do alimento que quisermos preparar, será necessário utilizar um tipo de faca ou outro. Estes são alguns dos modelos básicos que você deve ter, sem falta, ao seu alcance:
Faca de chef
É ideal para cortar, filetar e picar todo tipo de alimentos, entre eles carnes e verduras. Uma faca muito versátil que recomendamos ter sempre por perto ao cozinhar.
Faca descascadora
É uma das menores da coleção de facas Arcos. Sua alta precisão permitirá descascar, cortar e picar frutas, verduras e peças de pequenas dimensões. Também é chamada de faca de ponta.
Faca para pão
Você os reconhecerá facilmente pela sua lâmina longa e serrilhada, que facilitará o corte de qualquer tipo de pão sem quebrá-lo nem esfarelá-lo.
Facas para peixe
Seu fio permitirá cortar com perfeita precisão todos os tipos de peças. Dentro desta gama você encontrará diferentes séries e modelos, entre eles as facas de origem japonesa.
Faca para queijo
Diferentes modelos para cada tipo de queijo. Desde o corte perfeito para queijos manchegos, a lâmina com furos para evitar que grude, ideal para queijos macios como o Gouda, a faca com curvatura, especial para queijos moles e cremosos como o Brie e o Camembert, e a faca larga e pequena, ideal para retirar lascas do queijo parmesão, apresentada em um excelente conjunto, até a faca para grandes peças.
Faca para desossar
Eles vão ajudá-lo a separar a carne do osso. Caracterizam-se por serem facas rígidas, curtas e com uma lâmina curva de aproximadamente 15 cm.
Descubre la mejor gama de cuchillos online en Arcos
Faça da sua cozinha a inveja de um chef. Na Arcos você encontrará todos os tipos de acessórios de cozinha, entre eles uma grande variedade de facas para descascar, cortar, espalhar e desossar. Todas as facas de cozinha que você encontrará em nosso site foram fabricadas por nossa empresa cumprindo os mais altos padrões de qualidade do mercado.
PERGUNTAS FREQUENTES SOBRE FACAS DE COZINHA
1. Como escolher uma boa faca de cozinha?
Para escolher uma boa faca de cozinha você deve prestar atenção em:
- Material da lâmina: A lâmina da faca pode ser feita de aço carbono, aço inoxidável ou uma combinação de ambos. As facas de aço carbono são mais afiadas e mantêm o fio por mais tempo, mas também são mais suscetíveis à corrosão. As facas de aço inoxidável são mais fáceis de manter e não enferrujam tão facilmente, mas podem ser mais difíceis de afiar.
- Tipo de lâmina: As facas de cozinha podem ter diferentes tipos de lâminas, como a lâmina reta, a lâmina de serra, a lâmina serrilhada ou a lâmina de filetar. O tipo de lâmina que você precisa dependerá do tipo de alimento que corta com mais frequência.
- Comprimento da lâmina: As facas de cozinha podem variar em comprimento de 10 cm até mais de 30 cm. O comprimento que você escolher dependerá das suas necessidades pessoais. Por exemplo, uma faca mais curta pode ser mais fácil de manusear para trabalhos detalhados, enquanto uma faca mais longa pode ser melhor para cortar alimentos grandes.
- Cabo: O cabo da faca deve ser confortável de segurar e feito de um material resistente à água e durável. Os materiais mais comuns para os cabos são madeira, plástico ou aço inoxidável.
- Peso: O peso da faca também é importante. Uma faca muito leve pode ser difícil de controlar, enquanto uma faca muito pesada pode ser desconfortável de usar por longos períodos.
- Preço: As facas de cozinha de alta qualidade são um investimento que pode durar anos. Se possível, invista em uma boa faca que possa durar a vida toda.
Lembre-se de que, além de escolher uma boa faca, também é importante mantê-la afiada e limpa para preservar seu desempenho.
2. Que facas eu preciso na minha cozinha?
Em geral, as facas essenciais que você precisa na sua cozinha dependerão das suas preferências pessoais e dos tipos de alimentos que você cozinha com mais frequência.
No entanto, alguns tipos de facas indispensáveis em qualquer cozinha podem ser: faca de chef, faca de pão, faca de filetar, faca para descascar e faca para legumes. Além dessas facas, é conveniente ter outras facas especializadas de acordo com suas necessidades, como uma faca para desossar, uma faca para presunto ou uma faca da cozinha japonesa, como a santoku.
3. Como saber para que serve cada faca?
Existem facas com lâminas largas e afiadas que apresentam alveólos antiaderentes, ideais para cortar e preparar uma variedade de alimentos, como verduras, peixes e carnes. Também há facas menores, com lâmina resistente e bordas lisas, que são utilizadas para cortar, descascar e picar frutas e verduras. Além disso, existem facas com lâminas longas e resistentes que possuem um fio ondulado, úteis para cortar alimentos com texturas mais duras ou resistentes.
4. Que tipo de faca é recomendada para cortar carne?
Para cortar carne, recomenda-se usar uma faca de lâmina longa e fina, com fio reto e afiado. Esse tipo de faca, também conhecido como faca para carnes, é especialmente projetado para cortar carnes cruas, assadas ou cozidas. O comprimento da lâmina permite realizar cortes precisos e longos, enquanto o fio reto possibilita cortar a carne com facilidade e sem rasgá-la. Além disso, é importante que a faca esteja afiada para evitar fazer força excessiva e garantir um corte limpo e uniforme.
5. ¿Qué cuchillos utilizan en Masterchef?
Habitualmente el programa de Masterchef siempre ha contado con nuestros cuchillos Arcos. En la última edición, en el especial de Navidad de 2022 los concursantes del programa han utilizado nuestra serie Brooklyn.
5. O que tira o fio das facas?
As facas de cozinha perdem a sua capacidade de corte ou ficam cegas devido ao desgaste causado pelo uso diário, o que provoca uma diminuição gradual do ângulo inicial do fio.
6. Como se deve guardar as facas?
Não é recomendável guardar as facas juntas em uma gaveta, pois o contato entre as lâminas pode danificar o fio. Portanto, é importante encontrar uma forma adequada de armazená-las. Uma opção recomendada é utilizar blocos de madeira que, além de serem estéticos, são muito práticos em muitos casos.
7. O que fazer com as facas velhas?
A opção mais adequada é descartá-las no contentor amarelo destinado a embalagens de plástico e latas que contenham metal. No entanto, se os resíduos não forem desse tipo, é recomendável levá-las ao ponto de recolha seletiva, assim como acontece com objetos de ferro. Além disso, na Arcos estamos a trabalhar para que no seu distribuidor físico de confiança você possa encontrar um ponto de recolha onde descartar as suas facas velhas. Informe-se sem compromisso.
8. O que é mais perigoso: uma faca sem fio ou com fio?
É muito provável que você já tenha ouvido que uma faca bem afiada é mais segura do que uma sem fio, e isso é completamente verdade. A razão é que uma faca afiada não só é mais fácil de manusear, como também exige menos força para ser utilizada.
9. Qual é a faca mais utilizada na cozinha?
A faca de chef, também conhecida como faca ceboleira, é uma ferramenta essencial que todo chef deve ter na sua cozinha. Trata-se de uma faca altamente versátil, com uma lâmina forte e larga que geralmente mede entre 18 e 25 centímetros de comprimento. Graças ao seu design, esta faca pode ser utilizada para cortar frutas, carnes, peixes, verduras e muitos outros alimentos.