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A faca desossadora de frango ou qualquer outro tipo de carne e peixe é usada principalmente para separar a carne dos ossos e espinhas dos filés de peixe. Este tipo de facas é bastante diferente das que normalmente vemos em uma cozinha tradicional. A faca desossadora tem características específicas: uma lâmina com ponta muito fina e estreita, de cerca de 12-20 cm de fio e bastante rígida. Os profissionais costumam usar esse tipo de utensílio para limpar os ossos de cada peça.
A faca desossadora de açougueiro é classificada em dois tipos diferentes:
Na Arcos, você encontrará facas desossadoras de aço inoxidável nitrum. Este material facilita o uso, limpeza e durabilidade, tanto para profissionais quanto para amadores de cozinha. Você notará a diferença assim que começar a utilizá-la. Assim como acontece com qualquer outra faca, recomendamos o uso de afiadores para manter o fio afiado, já que se desgasta com o tempo.
Um dos maiores usos da faca desossadora curva e profissional é para limpar e retirar os ossos do presunto serrano ou ibérico. Essa técnica é bastante complexa e precisa, por isso você deve ter muito cuidado se for realizá-la em casa.
Conheça os variados estilos de facas desossadoras para carnes e peixes de excelente qualidade disponíveis na Arcos. Selecione a que mais se adequa aos seus usos habituais e torne-a uma parte essencial da sua cozinha.
