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Il coltello disosso per pollo o qualsiasi altro tipo di carne e pesce viene utilizzato principalmente per separare la carne dall'osso e le spine dai filetti di pesce.Questo tipo di coltello è piuttosto diverso da quelli che possiamo vedere in una cucina tradizionale. Il coltello disosso ha caratteristiche specifiche: una lama con punta molto sottile e stretta, lunga circa 12-20 cm e molto rigida.I professionisti utilizzano questo tipo di utensile per pulire le ossa di ogni pezzo.
Il coltello da macellaio disosso si classifica in due tipi diversi:
Su Arcos troverai coltelli disossatori in acciaio inossidabile Nitrum. Questo materiale facilita l'uso, la pulizia e la durata per professionisti e appassionati di cucina. Noterai la differenza fin dal primo utilizzo.Come per qualsiasi altro coltello, ti consigliamo di utilizzare affilatori per affilare la lama, che si consuma con il tempo.
Uno dei maggiori utilizzi del coltello disosso curvo e professionale è per pulire e rimuovere le ossa dal prosciutto serrano o iberico. Questa tecnica è piuttosto complessa e precisa, quindi bisogna prestare molta attenzione se si decide di eseguirla a casa.
Scopri i vari stili di coltelli disossatori per carne e pesce di eccellente qualità disponibili su Arcos. Scegli quello che meglio si adatta ai tuoi utilizzi abituali e rendilo parte essenziale della tua cucina.
