QUEL COUTEAU CHERCHEZ-VOUS ?
DE CHEF
À lame large, tranchant lisse, stable et solide. Couteau polyvalent pour professionnels et cuisiniers amateurs.
À JAMBON
Long, fin, avec lame flexible et tranchant lisse. Spécial pour couper le jambon et d’autres grandes pièces de viande.
À FROMAGE
Conçu pour couper le fromage de manière agile et précise. Sa lame large et ajourée empêche les morceaux coupés d’y adhérer.
Á DESOSSER
À lame fine, avec une courbure caractéristique et un tranchant lisse. Parfait pour détacher les os de la viande.
D´OFFICE
Petits couteaux, légers et maniables. Utilisés pour couper, peler et nettoyer toutes sortes de tubercules, fruits et légumes.
À PAIN
À lame longue et robuste, avec tranchant ondulé. Ses dents brisent sans effort la croûte du pain.
À LÉGUMES
Petit couteau, à lame robuste, tranchant lisse et pointe stable. Il nettoie, pèle et coupe de petits fruits et légumes.
À TOMATE
Couteau à lame courte et robuste, avec tranchant ondulé. Conçu pour trancher ou couper en quartiers les tomates sans effort.
À FILETER
À lame longue, fine et flexible, avec tranchant lisse. Il lève les filets de viande et de poisson et assure une coupe nette.
FILET DE SOLE
À lame longue, flexible, tranchant lisse et solide. Il lève les filets de sole, les séparant très facilement de l’arête.
JAPONAIS
Couteau polyvalent couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Il a trois usages : préparation de la viande, du poisson et des légumes.
À STEAK
À BEURRE
Couteau conçu pour étaler le beurre et toutes sortes de crèmes, pâtés, fromages, confitures, etc.
À SAUMON
À lame longue et flexible. Ce couteau sert à couper et à servir de fines tranches de saumon. Il est également utilisé pour couper et diviser les bases de gâteaux.
À PATISSERIE
À lame longue, large et ferme. Son bord dentelé est parfait pour couper, diviser et servir les bases de gâteaux, génoises et toutes sortes de viennoiseries.
À CHARCUTERIE
Couteau professionnel à lame longue et flexible. Conçu pour couper et servir de très fines tranches de charcuterie.
DE BOUCHER
Grands couteaux à lame large, tranchant lisse, stable et très robuste. Utilisés par les bouchers pour la découpe.
DE POISSONNIER
Couteaux à lame stable et large, de forme triangulaire. Adaptés pour découper des poissons de grande taille.
TRANCHELARD
Couteau fin, à lame stable et tranchant lisse. Utilisé à table pour trancher de grandes portions de viandes rôties.
COUPERETS
À lame stable et large, de forme rectangulaire. Adapté pour découper de grandes pièces de viande et couper des côtelettes.
FEUILLE DE BOUCHER
À lame stable et large, de forme rectangulaire. Adapté pour découper de grandes pièces de viande et couper des côtelettes.
COUPERET À FILET
Grand couteau à lame large, tranchant lisse, stable et très robuste. Conçu pour l’usage des bouchers et autres professionnels du secteur.
COUPERETS ESPAGNOLS
À lame stable et large, de forme rectangulaire. Adapté pour découper de grandes pièces de viande et couper des côtelettes.
DE POCHE
Couteau à lame très affûtée et pliante, qui peut être rangée dans le manche. Couramment utilisé pour les tâches de sculpture, ainsi que pour couper des fruits et des légumes.
TOUT SUR LES COUTEAUX
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
Savez-vous comment garder un couteau en parfait état ? Ici, nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir.
SERVICIO DE AFILADO
Prolongez la vie de vos couteaux grâce à notre service d’affûtage professionnel, vous serez surpris !
PROCESOS DE FABRICACIÓN
Savez-vous ce qui se cache derrière un couteau parfait ? Découvrez son processus de fabrication ici.
CARACTÉRISTIQUES DES COUTEAUX ARCOS
NITRUM®, Filo Seda, Bactiproof Silver® ? Découvrez les caractéristiques qui rendent nos couteaux uniques !
PARTIES DU COUTEAU
Couteau forgé, mitre, soie arrondie ? Entrez et découvrez toutes les parties qui composent un couteau.
TROUVEZ VOTRE SÉRIE DE COUTEAUX
Chaque série a son style unique : découvrez la collection qui vous correspond.
MANHATTAN
Série qui combine robustesse avec des performances élevées en matière d’ergonomie, de design et de polyvalence dans son utilisation.
KYOTO
Cette série présente une large gamme de produits qui couvrent tous les besoins du gourmet le plus exigeant.
JOSÉ ANDRÉS
ECLIPSE
BROOKLYN
Parfaite combinaison de robustesse, de confort et de polyvalence dans son utilisation. Elle se distingue par son tranchant spécial soie.
NÓRDIKA
Combinaison d’un design soigné et innovant des lames avec un manche en bois 100 % naturel provenant de forêts certifiées FSC® et gérées de manière responsable.
RIVIERA
Série qui combine la subtilité des lignes arrondies avec le confort et la simplicité de son utilisation.
RIVIERA BLANC
Caractérisée par son manche de couleur blanche et sa mitre élégante de style français. Sa forme élancée s’adapte parfaitement à la main.
NATURA
La chaleur du manche en bois, la robustesse de l’acier et un design attrayant font de la série Natura un incontournable pour les plus exigeants.
CLARA
Couteaux qui associent l’une des lames les plus travaillées avec le manche le plus simple, pour rapprocher la haute cuisine de tous ces cuisiniers anonymes qui mettent leur âme dans chaque plat.
LYON
CLÁSICA
MAITRE
Design aux lignes arrondies pour un usage quotidien.
DÚO
Série conçue pour le travail quotidien. Manche particulièrement confortable et résistant aux hautes températures.
LÍNEA
SERIE NIZA
Serie caracterizada por su gran ligereza y sencillez en sus formas. Diseñado para un uso cotidiano.
SERIE KIDS
Cocinar puede ser una manera de aprender, jugar y motivar a desarrollar hábitos alimenticios saludables a los más pequeños de la casa.
SERIE ÁRTIKA
SERIE MENORCA
Diseño innovador para el día a día. Característico por su comodidad, adaptabilidad a la mano, adherencia, poco peso y buen acabado superficial.
SERIE ÓPERA
Sus formas clásicas y remate redondeada de gran belleza y solidez hacen de esta serie una de las más demandadas por profesionales.
SERIE LATINA
Cuchillos clásicos de madera para los más tradicionales.
SERIE REGIA
La elegancia del dorado junto al negro hace de este cuchillo todo un clásico.
SERIE NOVA
Ergonómico y moderno, aportando distinción y ligereza.
SERIE UNIVERSAL
Diseño de corte clásico pensado para el día a día. Predominan las líneas rectas con grandes contrastes formales y de color.
SERIE COLOUR PRO
Diseñado especialmente para un uso prolongado. Mango de gran comodidad y adaptabilidad en el uso.
SERIE 2900
Diseñado para satisfacer las necesidades de los profesionales del sector. El color del mango identifica los alimentos que se cortan.
SERIE ATLÁNTICO
Un diseño de corte clásico, que junto a la calidez de la madera, hacen de esta pieza un alarde de elegancia.
SERIE DÚO PRO
TROUVEZ VOTRE COUTEAU IDÉAL
ACCESSOIRES INDISPENSABLES POUR VOS COUTEAUX
AIGUISEURS
Mantén tus cuchillos siempre listos con un filo perfecto. Herramientas esenciales para un corte preciso.
FUSILS
Devuelve el filo a tus cuchillos con facilidad y rapidez. Imprescindibles para mantenerlos en óptimo estado.
BLOCS
Organiza y protege tus cuchillos en un solo lugar. Diseño práctico y seguro para tu cocina.
PLANCHES À DÉCOUPER
Superficie resistente para cortar sin dañar tus cuchillos. Funcionales y fáciles de limpiar.
TROUSSES DE RANGEMENT
Transporta tus cuchillos con total seguridad. La opción ideal para profesionales y aficionados.
GANTS DE PROTECTION
Protege tus manos mientras trabajas en la cocina. Seguridad y comodidad en cada corte.
BARRES AIMANTÉES
Ten tus cuchillos siempre a mano y bien organizados. Ahorra espacio y gana estilo en tu cocina.
AUSSI BRILLANTS QUE NOS COUTEAUX
¿Qué tipo de tijeras estás buscando?
DE CUISINE
Perfectas para el día a día en una cocina. Con ellas podrás limpiar y trocear carnes, mariscos, verduras etc.
Á VOLAILLE
Para trinchar y trocear piezas de pollo
À POISSON
Para los profesionales del pescado. Permiten quitar las espinas y escamas, además de dividir el pescado con cortes exactos en sus diferentes zonas.
DE COUTURE
Se caracterizan por tener una de sus hojas acabada en pico y la otra en forma redondeada. Se adaptan perfectamente y no dañan la tela al cortar.
POUR LA MANUCURE
Gracias a su forma podrás cortar las uñas y las cutículas que se forman alrededor
Nuestras series de tijeras
ECOPRO
Destinadas a realizar unas tareas específicas que exijan un corte exacto, limpio y preciso.
PROCHEF
Diseñadas para cortar y separar alimentos cárnicos, huesos y diferentes superficies.
FORGED
La serie la forman un grupo de tijeras de cocina destinadas a despiezar alimentos cárnicos.
DELUXE
Diseñadas para usos muy variados, como por ejemplo tejidos.
STYLE
Tijeras de costura utilizadas en el mundo de la moda, tanto a nivel doméstico como profesional.
Aujourd’hui, dans n’importe quel foyer, il est courant de trouver une grande variété de types de couteaux aux caractéristiques et qualités différentes. Toujours parfaitement affûtés, bien sûr, pour remplir leur mission : faire de vous un véritable chef.
En tant que référence internationale dans le secteur de la coutellerie, chez Arcos nous mettons à votre entière disposition une sélection de couteaux afin que vous puissiez choisir ceux qui s’adaptent le mieux à vos besoins en cuisine.
Comment choisir les couteaux de cuisine idéaux ?
Lors du choix des couteaux de cuisine, il est important de prendre en compte un certain nombre de caractéristiques de base.
- Utilisation : chaque couteau remplit une fonction spécifique. Ils ne servent pas tous uniquement à couper, ils peuvent aussi travailler les aliments d’une manière différente.
- Matériau : résistant à l’usure, offrant une grande capacité de coupe et, bien entendu, facile à nettoyer pour éviter l’accumulation de bactéries.
- Ergonomie : la prise en main doit s’adapter à votre main afin que vous vous sentiez à l’aise et en sécurité lors de son utilisation.
- Taille de la lame : de 100 mm, comme le couteau d’office, jusqu’à 200 mm ou plus, pour couper des aliments de grand volume. Selon la fonction principale, vous devrez choisir un modèle ou un autre.
Quels types de couteaux de cuisine dois-je acheter ?
En fonction de l’aliment que nous voulons travailler, il sera nécessaire d’utiliser un type de couteau ou un autre. Voici quelques modèles de base que vous devez absolument avoir à portée de main :
Couteau de Chef
Il est idéal pour couper, fileter et hacher toutes sortes d’aliments, notamment les viandes et les légumes. Un couteau très polyvalent que nous vous recommandons d’avoir toujours à portée de main lorsque vous cuisinez.
Couteau D´Office
C’est l’un des plus petits de la collection de couteaux Arcos. Sa grande précision vous permettra d’éplucher, couper et découper des fruits, des légumes et des pièces de petite taille. On l’appelle aussi couteau d’office.
Couteau à pain
Vous les reconnaîtrez facilement grâce à leur longue lame dentelée qui vous permettra de couper n’importe quel type de pain sans le casser ni l’émietter.
Couteau pour poisson
Son tranchant vous permettra de couper avec une précision parfaite toutes sortes de pièces. Dans cette gamme, vous trouverez différentes séries et modèles, dont les couteaux d’origine japonaise.
Couteau à fromage
Différents modèles pour chaque type de fromage. Du couteau parfait pour les fromages manchegos, à la lame percée de trous pour éviter qu’elle n’adhère, idéal pour les fromages tendres comme le Gouda, en passant par le couteau à coude, spécialement conçu pour les fromages doux et crémeux comme le Brie et le Camembert, et le couteau large et petit, idéal pour prélever des éclats de parmesan, présenté dans un superbe set, jusqu’au couteau destiné aux grosses pièces.
Couteau à désosser
Ils vous aideront à séparer la viande de l’os. Ils se caractérisent par des couteaux rigides, courts et dotés d’une lame courbe d’environ 15 cm.
Découvrez la meilleure gamme de couteaux en ligne chez Arcos
Faites de votre cuisine l’envie d’un chef. Chez Arcos, vous trouverez toutes sortes d’accessoires de cuisine, parmi lesquels une grande variété de couteaux pour éplucher, couper, tartiner et désosser. Tous les couteaux de cuisine que vous trouverez sur notre site web ont été fabriqués par notre entreprise en respectant les normes de qualité les plus strictes du marché.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES SUR LES COUTEAUX DE CUISINE
1. Comment choisir un bon couteau de cuisine ?
Pour choisir un bon couteau de cuisine, vous devez prêter attention à :
- Matériau de la lame : la lame du couteau peut être en acier au carbone, en acier inoxydable ou dans une combinaison des deux. Les couteaux en acier au carbone sont plus tranchants et conservent leur fil plus longtemps, mais ils sont aussi plus sensibles à la corrosion. Les couteaux en acier inoxydable sont plus faciles à entretenir et ne s’oxydent pas aussi facilement, mais ils peuvent être plus difficiles à affûter.
- Type de lame : les couteaux de cuisine peuvent avoir différents types de lames, comme la lame droite, la lame à scie, la lame dentelée ou la lame à fileter. Le type de lame dont vous avez besoin dépendra des aliments que vous coupez le plus fréquemment.
- Longueur de la lame : les couteaux de cuisine peuvent varier en longueur de 10 cm à plus de 30 cm. La longueur que vous choisissez dépendra de vos besoins personnels. Par exemple, un couteau plus court peut être plus facile à manier pour des travaux de précision, tandis qu’un couteau plus long peut être préférable pour couper de gros aliments.
- Manche : le manche du couteau doit être confortable à tenir et fabriqué dans un matériau durable et résistant à l’eau. Les matériaux les plus courants pour les manches sont le bois, le plastique ou l’acier inoxydable.
- Poids : le poids du couteau est également important. Un couteau trop léger peut être difficile à contrôler, tandis qu’un couteau trop lourd peut être inconfortable à utiliser pendant de longues périodes.
- Prix : les couteaux de cuisine de haute qualité sont un investissement qui peut durer des années. Si possible, investissez dans un bon couteau qui peut durer toute une vie.
N’oubliez pas qu’en plus de choisir un bon couteau, il est également important de le garder affûté et propre afin de maintenir ses performances.
2. De quels couteaux ai-je besoin dans ma cuisine ?
En général, les couteaux essentiels dont vous avez besoin dans votre cuisine dépendront de vos préférences personnelles et des types d’aliments que vous cuisinez le plus souvent.
Cependant, certains types de couteaux indispensables dans toute cuisine peuvent être : le couteau de chef, le couteau à pain, le couteau à fileter, le couteau d’office et le couteau à légumes. En plus de ces couteaux, il est recommandé d’avoir d’autres couteaux spécialisés selon vos besoins, comme un désosseur, un couteau à jambon ou un couteau de cuisine japonaise tel que le santoku.
3. Comment savoir à quoi sert chaque couteau ?
Il existe des couteaux à lames larges et affûtées dotées d’alvéoles antiadhésifs, idéaux pour couper et préparer une variété d’aliments tels que les légumes, le poisson et la viande. Il y a aussi des couteaux plus petits avec une lame solide et des bords lisses, utilisés pour couper, éplucher et découper des fruits et des légumes. De plus, il existe des couteaux à lames longues et solides avec un tranchant ondulé, utiles pour couper des aliments aux textures plus dures ou plus résistantes.
4. Quel type de couteau est recommandé pour couper la viande ?
Pour couper la viande, il est recommandé d’utiliser un couteau à lame longue et fine, avec un tranchant droit et affûté. Ce type de couteau, également appelé couteau à viande, est spécialement conçu pour couper les viandes crues, rôties ou cuites. La longueur de la lame permet de réaliser des coupes précises et longues, tandis que le tranchant droit facilite la coupe de la viande sans la déchirer. De plus, il est important que le couteau soit bien affûté afin d’éviter de devoir exercer une force excessive et d’obtenir ainsi une coupe propre et uniforme.
5. ¿Qué cuchillos utilizan en Masterchef?
Habitualmente el programa de Masterchef siempre ha contado con nuestros cuchillos Arcos. En la última edición, en el especial de Navidad de 2022 los concursantes del programa han utilizado nuestra serie Brooklyn.
5. Qu’est-ce qui émousse les couteaux ?
Les couteaux de cuisine perdent leur capacité de coupe ou deviennent émoussés en raison de l’usure causée par l’utilisation quotidienne, ce qui entraîne une diminution progressive de l’angle initial du tranchant.
6. Comment faut-il ranger les couteaux ?
Il n’est pas recommandé de ranger les couteaux ensemble dans un tiroir, car le contact entre les lames peut endommager le tranchant. Il est donc important de trouver un moyen approprié de les stocker. Une option recommandée consiste à utiliser des blocs en bois qui, en plus d’être esthétiques, sont très pratiques dans de nombreux cas.
7. Que faire des vieux couteaux ?
L’option la plus appropriée est de les jeter dans le conteneur jaune destiné aux emballages plastiques et aux boîtes métalliques. Cependant, si les déchets ne sont pas de ce type, il est recommandé de les déposer à la déchetterie, comme c’est le cas pour les objets en fer. Chez Arcos, nous travaillons également pour que, dans votre point de vente habituel, vous puissiez trouver un point de collecte où déposer vos vieux couteaux. Renseignez-vous sans engagement.
8. Qu’est-ce qui est le plus dangereux : un couteau émoussé ou un couteau bien affûté ?
Il est très probable que vous ayez entendu dire qu’un couteau bien affûté est plus sûr qu’un couteau émoussé, et c’est tout à fait vrai. La raison en est qu’un couteau affûté est non seulement plus facile à manier, mais qu’il nécessite également moins de force pour être utilisé.
9. Quel est le couteau le plus utilisé en cuisine ?
Le couteau de chef, également connu sous le nom de couteau éminceur, est un outil essentiel que tout chef doit posséder dans sa cuisine. Il s’agit d’un couteau très polyvalent, doté d’une lame solide et large qui mesure généralement entre 18 et 25 centimètres de longueur. Grâce à son design, ce couteau peut être utilisé pour couper des fruits, des viandes, des poissons, des légumes et bien d’autres aliments.